Start
Lösningar
Alla lösningar
Livsmedelsupphandling
Måltidsplanering
Egenkontroll & riskanalys
Om oss
Om ossKarriär
Insikter
Kontakt
Logga in
SV
Denmark
Finland
Germany
Global
Norway
Start
Solutions
All solutions
No items found.
About us
Contact
EN
Denmark
Finland
Germany
Norway
Sweden
Start
Løsninger
Alle løsninger
Innkjøp & oppfølging
Måltidsplanlegging
IK-mat & risikoanalyse
Om oss
Innsikt
Kontakt
Logg Inn
NO
Denmark
Finland
Germany
Global
Sweden
Etusivu
Ratkaisut
Kaikki ratkaisut
Elintarvikkeiden hankinta
Aterioiden suunnittelu
Omavalvonta ja riskianalyysi
Meistä
Näkemyksiä
Ottaa yhteyttä
Kirjaudu sisään
FI
Denmark
Finland
Germany
Global
Norway
Sweden
Start
Løsninger
Alle løsninger
Indkøb & Opfølgning
Måltidsplanlægning
Egenkontrol & Risikoanalyse
Brancher
Alle brancher
Declaration & Labeling
Plejehjem & Kommune
Hospital & Region
Cateringservices
Om os
Indsigt
Kontakt
Log ind
DK
Finland
Germany
Global
Norway
Sweden
Start
Lösungen
Alle Lösungen
No items found.
Über uns
Kontakt
DE
Denmark
Finland
Global
Norway
Sweden
2021-06-22

Minska klimatpåverkan motsvarande 26 000 flygningar/dag

Inte mindre än sex av FNs Globala hållbarhetsmål är direkt kopplade till den mat vi stoppar i oss, och ytterligare mål har indirekt påverkan. Den svenska livsmedelshanteringen står för 20–25% av vår totala klimatpåverkan och 50% av vår totala övergödning samt stor påverkan på den biologiska mångfalden. Varje dag serveras det 3 miljoner offentliga måltider i Sverige, här kan vi göra mycket för vår planet med enkla medel.

Det är inte orimligt att anta att den genomsnittliga måltidens klimatpåverkan kan sänkas med 20% genom ändrade meny- och livsmedelsval som görs tack vare visualisering av klimatpåverkan. 20% minskning innebär att klimatpåverkan för den genomsnittliga måltiden sänks från 1,5 kg till 1,2 kg koldioxid, dvs en minskning med 0,3 kg klimatgaser.

En liten minskning gör stor skillnad

Målet för One-Planet Plate (som är WWF’s målsättning för måltider inom planetens gränser) siktar på att komma ner till 0,5 kg klimatgaser, så 20% är en försiktig minskning. Kan vi uppnå detta för alla 3 miljoner offentliga måltider för en enda dag minskar vi klimatpåverkan motsvarande 26 000 flygresor Stockholm-Visby!! Utöver denna besparing har vi möjlighet att minska matsvinnet!

Endast en tredjedel följer upp

Tyvärr är det knappt en tredjedel av Sveriges kommuner som följer upp klimatpåverkan från de offentliga måltiderna enligt studie från Livsmedelsverket från förra året. Kan den siffran öka markant så finns det stora möjligheter till en aktiv minskning av klimatpåverkan från de offentliga måltiderna. Det man inte ser, det finns inte!

Idag kan våra offentliga kök tack vare klimatdatabas framtagen av RISE, ett svenskt statligt forskningsinstitut mäta klimatpåverkan på maten som serveras i offentlig sektor. Det går att mäta redan i menyplaneringen vilket gör att inte statistik och uppföljning behöver väntas på utan det går att göra en klimatbudget, precis på samma sätt som när en ekonomisk budget planeras.

Klimatsmart och hälsosamt går hand i hand

I de flesta fall går valet av en mer klimatsmart meny hand i hand med en mer näringsriktig kost. Men en förändrad kosthållning ställer fortsatta krav på näringsuppföljning. Därför är det viktigt att menyplanering och recept kan analyseras såväl näringsmässigt, ekonomiskt och klimatmässigt. Få en helhetsbild för att kunna sammanväga näringsinnehåll, klimatpåverkan och ekonomi.  

Ökad kunskap ger ringar på vattnet

Vi tror att den offentliga måltidens minskade klimatpåverkan kan ha en betydande direkt påverkan för att bekämpa klimatkrisen. Men Sveriges nästan unika offentliga skolmat innebär sannolikt att den indirekta påverkan att barnens kunskap och information om livsmedlens miljöpåverkan som tas med hem kommer ha en effekt på barnens föräldrar samt framtida generationer. De 1,3 miljoner barn som dagligen äter skolmat kan påverka miljoner svenskar att äta mer hållbart.

‍

Skriven av
Matilda FoodTech

Lite matnyttig information

Some useful information

Litt nyttig informasjon

Hyödyllistä tietoa

Nogle nyttige oplysninger

Einige nützliche Informationen

Vegetariska dagen: Fyll tallriken med grönt

Att fylla tallriken med närodlade grönt i säsong är kostnadseffektivt för både hälsan, klimatet och plånboken. Louise Söderqvist på Sorundahallarna tycker att det är dags att låta smakrika svenska rotknölar ge gurkan och tomaterna en match.

Lue lisää
Läs mer

Mjölkstöd för miljoner: ”Det är superenkelt”

Att ansöka om EU:s skolmjölksstöd har blivit krångligt och tidskrävande men det finns en smidig lösning. Med hjälp av en skräddarsydd modul som Matilda FoodTech har tagit fram kan skolköken registrera mjölken med bara ett par knapptryck – och på så vis få tillbaka flera hundra tusen kronor per år.

Lue lisää
Läs mer

Hårda klappar med god eftersmak

Julen står för dörren men alla klapparna är inte kirrade. Vilken tur att vi på Matilda Foodtech har listat den bästa måltidslitteraturen från årets utgivning, böcker som kommer att göra både moster Eva-Britt och kusin Henke glada. Eller varför inte slå in en bok och ge till dig själv?

Lue lisää
Läs mer
No items found.
Alla insikter
All insights
All innsikt
Kaikki oivallukset
Alle indsigter
Alle Erkenntnisse
Företag
StartOm ossInsikterEvenemangKarriär
Lösningar
Egenkontroll & riskanalys
Måltidsplanering
Livsmedelsupphandling
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2022 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
Start
Solutions
All solutions
No items found.
About us
Contact
EN
Denmark
Finland
Germany
Norway
Sweden
matilda logo
løsninger
IK-mat & risikoanalyse
Måltidsplanlegging
Innkjøp & oppfølging
Selskap
StartOm ossløsningerOm ossInnsikt
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Ratkaisut
Omavalvonta ja riskianalyysi
Aterioiden suunnittelu
Elintarvikkeiden hankinta
Liiketoimintaa
Etusivu
MeistäNäkemyksiä
Alueet
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Forretning
StartOm osLøsninger
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Unternehmen
Startüber uns
Lösungen
No items found.
Region
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2022 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors