Kävlingen kunta on vähentänyt aliravitsemusta vanhainkodeissaan
Ali-ravitsemus, kasvava ongelma vanhusten parissa
Kävlingen kunnassa on reagoitu siihen, että riski aliravitsemukseen sekä aliravittujen vanhusten määrä yhteiskunnassamme kasvaa päivittäin. Aliravitsemus johtaa heikkouteen sekä hoidon tarpeen kasvuun. Aliravitsemuksella on myös negatiivisa vaikutuksia yleiseen elämän laatuun. Ikä-ihmisten määrä yhteiskunnassa on tänään suuri ja se kasvaa koko ajan. Tämä lisää hoitopainetta. Juuri siksi kunta päätti ottaa kasvavan ongelman omiin käsiinsä.
Pienet ravinteikkaat ateriat lisäävät valinnan vapautta
Juuri siksi kunta päätti viedä kyseistä vanhainruoka projektia, johon on panostettu iso määrä aikaa aliravitsemuksen vähentämiskeksi. He ovat luoneet täysin uusia reseptejä joiden avulla on helppoa tarjoilla pieniä sekä ravinteikkaita aterioita joihin on lisätty rasvaa sekä proteiinia. Ikä-ihmiset eivät yleensä jaksa isoja annoksia minkä takia heidän on saatava tarpeelliset ravinnot pienemmissä pakkauksissa. Ihmisen keholla on loppujen lopuksi vain hyötyä siitä ravinnosta joka päättyy vatsaan.
“Pienet annokset johtavat siihen että yhä useammat jaksavat syödä ruokansa sen sijaan että se päättyy roskakoriin” - Elin Rigo, Ateriankehittäjä, Kävlingen kunta.
Kävlingen kunnalla on tarjolla yhä useampia ateriavaihtoehtoja, jotta menyyltä aina löytyisi mieluisaa syötävää. Päivän lounaan lisäksi A la carte-puolelta löytyy aina kuusi ateriavaihtoehtoa, sekä lounaaksi että illalliseksi. Pääaterioiden; aamupalan, lounaan sekä illallisen lisäksi tarjolla on 3-4 välipalaa jotta myös pieniruokaiset asukkaat saavat tarpeeksi ravintoa ylläpitääkseen omia voimia.
Oikeat annoskoot
Oikean kokoisten annosten määrittämiseen käytettiin pilottiprojektia johon vanhainkodin ennalta valittujen osastojen ruokavieraat sekä henkilökunta osallistuivat. Osastoilla työskentelevä henkilökunta tietää loppujen lopuksi parhaiten kuinka paljon vanhukset jaksavat syödä, jotta ruokaa ei päädy roskiin.
Ravintolaskettu ruoka
Jotta pienemmän kokoiset annokset kattaisivat samat ravintotarpeet kuin suuremmat, annosten ravintoarvot ovat laskettava. Kävlingen kunta laskevat kaikkien aterioiden ravintoarvot Mashie toimintajärjestelmäohjelmalla.
“Laskemme kaikki ateriamme ravintoarvot Mashiessä jotta voimme olla varmoja siitä että asukkaamme saavat oikean ravinnon myös pienempien annoksien kautta”- Elin Rigo, Ateriankehittäjä, Kävlingen kunta.
Kaikki reseptimme ovat Mashiessä jotta kokkimme pystyvät helposti valmistamaan oikean määrän ruokaa sekä kontrolloimaan erikoisruokavalioita sekä eri rakenteista ruokaa. On tärkeää, että oikean ruoan tilaaminen keittiöstä on henkilökunnalle helppoa, sekä että oikean ruokamäärän toimitus, selvillä annoskoko merkinnöillä, sujuu vaikeuksitta.
Näin teette onnistuaksenne
Jotta onnistutte näin kattavassa projektissa joka koskee monta ihmistä on tärkeää, että kaikki ymmärtävät projektin arvon. Erityisen tärkeää on saada poliitikot mukaan hankkeeseen sillä projektin alussa syntyy helposti isompia kustannuksia.
“Käyttäkää työntekijöiden ideoita ja kokemuksia sekä kehottakaa heitä osallistumaan projektiin. Henkilökunnan osallistuminen sekä koulutus on tosi tärkeää projektin onnistumisen kannalta”- Elin Rigo, Ateriankehittäjä, Kävlingen kunta.
Varmista että oikeat osaamiset päätyvät oikeisiin paikkoihin. Ota mukaan osastojen henkilökunta projektiin, he ovat lähellä ruokavieraita ja tuntevat asukkaat parhaiten. Saa myös ruokavieraat osallistumaan mielipiteidensä kanssa. Lopuksi älä unohda seurantaa. Ole yhteydessä kaikkiin osallistujiin säännöllisesti. Selvitä mitkä osiot menevät hyvin ja mitkä eivät suju suunnittelujen mukaisesti. Hyödynnä työntekijöiden ideoita ja kokemuksia sekä saa heidät osallistumaan projektiin. Henkilökunnan osallistuminen sekä koulutus on projektin kannalta hyvin tärkeää.
