Platformen skabt til fødevaredata
Professionel fødevareproduktion, mad- og måltidshåndtering, kræver grundig planlægning og klogt ressourceforbrug. For at opnå succes i dette, kræves et redskab, der kan håndtere alle ressourcer og samtidig giverkontrol over produktionen samt et overskueligt overblik over alle led.
Sikrere
Sporbarhed giver sikkerhed. Hver ingrediens er sporbar og sikrer et sikkert måltid for hver enkelt spisende, inklusive ordentlig specialdiæt og konsistensjustering efter behov.
Sundere
Korrekt næringsværdi. Med beregnede næringsværdier modtager hver gruppe af spisende gæster skræddersyet mad ved hver servering.
Mere effektivt
Hurtig håndtering og færre fejl. Øget produktivitet med automatisering af manuelle processer og øjeblikkelig adgang til al relevant information ved hvert trin.
Klogere
Løbende målinger og opfølgninger gennem hele måltidsprocessen. Øget viden om præcis, hvor i processen tabet sker, giver betydelige besparelser.
Øget holdbarhed
Træf klimasmarte madvalg. Hvert råmateriale viser sin miljøpåvirkning, herunder transport. Skift ingredienser og se hurtigt, hvordan klimapåvirkningen kan forbedres.
Mere for mindre
Omkostningseffektivitet, automatiser og optimer. Giv alle et fælles overblik. Reducer omkostningerne med op til 20 procent.
Smartere datahåndtering
Behovet for håndtering af fødevaredata kommer i mange størrelser, men uden systematisering og automatisering af data kan det blive en unødvendig ressource tung opgave at løfte.
Digitale fødevarer
Netop derfor tilbyder vi Dankost Pro - et intuitivt og innovativt digitalt styringsredskab, der giver øget kvalitetssikring af processer i produktionen, samt nemmere håndtering af data – lige fra råvareindkøb til slutbruger.
Konstant forbedring
Med Matilda FSRM (Food Service Resource Management) forbinder du alle medarbejdere gennem hele processen. Alle er vigtige for at kunne arbejde klimasmart, sporbart og gennemsigtigt. Fra indkøb til madplanlægning, servering og opfølgning.
Mad er data
Nøglen til succes er adgang til data. Ikke sjældent er den allerede i organisationen, men uden at blive brugt. I hænderne på beslutningstagere og driftspersonale åbnes alle muligheder for at styre og drive virksomheden til lavere omkostninger, mere sunde og bæredygtige måltider.
Enkelt og overskueligt
Matilda FSRM (Food Service Resource Management) fremhæver dataene og gør det nemt at se, hvordan hver ændring påvirker. Hvad ændrer sig, når du ændrer ingredienser i opskrifterne? Bliver det dyrere eller billigere? Overholder vi regler og regler? Hvordan påvirkes bæredygtighedsmål og kundetilfredshed? Data giver dig de svar, du har brug for.
I de sidste 25 år har vi lært, at fødevarevirksomheder –lige fra køkkener til producenter – har brug for forståelse for deres behov, hvordan deres problemstillinger kan løses. Hos Matilda FoodTech Danmark forstår vi vores brugeres behov, og de udfordringer der kan findes i produktionen – og hvor lidt tid der kan være til at løse dem. Vi finder løsninger på komplekse problemstillinger, hjælper med at få systematik fødevaredata og hvordan de bedst muligt kan bearbejde deres fødevaredata, i en evigt foranderlig virkelighed.
For al dataen findes. Men ofte er det ufuldendt og ustruktureret– i tekstfiler, et Excel ark her og en PDF der. Det giver anledning til fejlkilder og er unødvendigt tidskrævende.
Fødevareindkøb
Nem tilgængelighed af indkøbsstatistikker samt informationer om varers egenskaber, inkl. funktioner som:
- Hjælp til indkøb
- Krav ned til råvareniveau
- Sikring af omkostninger
Måltidsplanlægning
Komplet overblik over alle elementer af måltiderne, inklusive næringsindhold, pris, kunderoversigt, fakturering, specialkost, madsvind og klimapåvirkning.
- Udgivelse af menu
Planlægning & Indkøb
Madspildsoverblik
Egenkontrol & Risikoanalyse
Central styring og ændring af alle arbejdsgange. Færre fejl og mindre administration, følger lovgivningen.
- Skræddersyet løsning
- Hurtigt statusoverblik
- Forenkling ved kontrolbesøg
Bestilling & levering
Sikring af levering af den rette mad, til den rette borger, til ret tid. Hjælp til tilbagevendende ordrer og tilpasning af ændringer.
- Portionshåndtering
- Facilitering af logistik & transport
- Økonomioverblik
Data Analyse & Rapporter
Smartere budgetteringsredskab med høje krav til næringsindhold, økologiandel, oprindelsesland og lokalt producerede varer.
- Opfølgning
- Målopfølgning & prognoser
- Integrerbart med andre systemer
Vores løsning
Dankost Pro
Dankost Pro gør det nemt, hurtigt og overskueligt at opdatere og vedligeholde deklarationer, der overholder mærkningsforordningen.
Maden vigtigere end nogensinde
Mad står for en tredjedel af verdens udledninger, og en tredjedel af al mad smides ud. Hvis verdensmålene skal nås i 2030, skal produktion og håndtering ændres til at blive mere bæredygtig, sikker og effektiv.
Fælles platform
Med Matilda FSRM (Food Service Resource Management) forbinder du alle medarbejdere gennem hele processen. Alle er vigtige for at kunne arbejde klimasmart, sporbart og gennemsigtigt. Fra indkøb til madplanlægning, servering og opfølgning.
For folket
Bevidstheden om, hvordan mad og kost påvirker sundheden, er stigende. Flere og flere mennesker ønsker at vide mere om, hvordan de kan forbedre deres velvære. Ligeledes forventes enhver aktør i fødevareindustrien at tage ansvar for at forebygge sygdom og lidelse. At være en del af løsningen i forhold til menneskers sundhed som i overgangen til et bæredygtigt samfund er en forudsætning.
30%
Fødevareforbruget står for en tredjedel (21-37 %) af klimabelastningen pr. person i vesten.
Kilde1kg
Danskerne spiser næsten 1 kg kød ugentligt, hvilket ligger langt over anbefalingerne på 350 g om ugen.
Kilde60%
Op mod 60 % af ældre i plejebolig er i risiko for underernæring, hvilket koster næsten 6 milliarder årligt.
Kilde