Lebensmitteleinkauf

Der Einkauf von Lebensmitteln ist für viele Küchen ein arbeits- und zeitintensiver Prozess. Ein digitalisierter Lebensmitteleinkauf gestaltet die Abläufe effizienter und sichert bessere Ergebnisse. Indem wichtige Teile des Managements wie der Lebensmitteleinkauf und die Nachverfolgung/Kostenanalyse digitalisiert werden, wird die Grundlage für einen effizienten, einfachen und sicheren Prozess geschaffen.

Zeit sparen

Bis zu 50 % weniger manuelle Tätigkeiten

Geld sparen

Hohe Vertragseinhaltung bei den Einkäufen

Höhere Qualität

Die richtigen Anforderungen für Ausschreibungen für Lebensmittel

Nachverfolgung

Aufschlussreiche Statistiken über Einkäufe: Budget einhalten und Nachhaltigkeitsziele erreichen

Vereinfachen und rationalisieren

Eine digitale Lösung vereinfacht und rationalisiert Lebensmitteleinkauf und -nachverfolgung in der Gastronomie, für Caterer und in der Gemeinschaftsverpflegung. Manuelle Arbeitsschritte können um bis zu 50 % reduziert werden. Das beschleunigt nicht nur die Arbeit, es kommt auch zu weniger Fehlern.

Einer digitalen Lösung unterstützt dich im gesamten Ausschreibungsprozess: von der Erstellung der Bestellpositionen bis hin zur Bewertung und Auswahl des besten Anbieters.

Illustrations Livsmedelsupphandling Forenkla 400

Illustrations Livsmedelsupphandling Uppsatta Mal 400

Gesteckte Ziele erreichen

Vertragseinhaltung, Anteil Bio- und regionaler Erzeugnisse, Klimabelastung pro Kilogramm Lebensmittel, durchschnittliche Kosten pro Kilogramm Lebensmittel – es sind viele Ziele zu erreichen, und der Druck ist hoch. Essen sollte nicht nur gesund und umweltfreundlich, sondern auch hochwertig sein – bei möglichst geringen Kosten.

Kennzahlen verfolgen
Kompletter Überblick über Nachhaltigkeitsziele und das Budget
Die richtigen Waren einkaufen

Kennzahlen verfolgen

Statistiken zu Lebensmitteleinkäufen werden in Hantera geladen, Follow-ups können auf verschiedenen Organisationsebenen erfolgen. Übersichtliche und detaillierte Statistiken über die Einkäufe machen es einfacher, Kaufmuster zu verfolgen und zu optimieren.

Automatische Kennzahlen und Berichtsmailings sorgen für eine übersichtliche Nachverfolgung von Einkäufen und motivieren im Team zur Weiterentwicklung der Mahlzeiten. So hast du immer die volle Kontrolle über wichtige Kennzahlen, um deine Ziele zu erreichen.

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Nachhaltigkeit und Gesundheit

Die Lebensmittelauswahl hat einen großen Einfluss auf Gesundheit und Klima. Dementsprechend steigen die Anforderungen an die Klima-Kennzeichnung von Lebensmitteln und Einkäufen. Viele Verpflegungseinrichtungen stellen hohe Anforderungen an den Anteil pflanzlicher Lebensmittel, an Bio-Produktion und schwedische Herkunft.

Mit unseren Tools für den Lebensmitteleinkauf lässt sich ein optimaler Überblick über die aktuelle Situation gewinnen. So gibt es optimale Voraussetzungen für eine zielorientierte Veränderung. Die Nachverfolgung der Klimaauswirkungen von Lebensmitteln vereinfacht die Erstellung von Unterlagen für Mitarbeiter, Politiker, Umweltstrategien und Einkäufer.

Richtig einkaufen und das Budget einhalten

Formuliere die Leistungen in deiner Ausschreibung so, dass sie den gesetzten Zielen entsprechen. Hierbei kann es um Packungsgrößen, Produkteigenschaften, Kriterien oder aufgestellte Klimaziele gehen. Durch ein klar formuliertes Leistungsverzeichnis stellst du sicher, dass die Waren die gewünschte Qualität haben.

Gleiche die Einkäufe im Anschluss auf Artikelebene ab
Verfolge die Preisentwicklung von Waren mit verhandelten Preisen
Erstelle ein Verzeichnis über Ersatzprodukte und behalte Käufe außerhalb des ausgeschriebenen oder verhandelten Sortiments im Auge

Durch eine genaue Verfolgung der Preistrends kannst du dein Budget leichter einhalten – bei gleichbleibender Essensqualität.