Kontrolle über das gesamte Management
Die Bereitstellung von gesundem Essen in großen Mengen ist enorm wichtig, aber überhaupt nicht leicht. Die Abläufe sind komplex, schon geringfügige Veränderungen wirken sich auf alle Schritte aus. Nur mit einer umfassenden Lösung lässt sich erkennen, welchen Einfluss die jeweilige Änderung auf den gesamten Prozess hat.
Ob Gastronomie, Catering oder Gemeinschaftsverpflegung: Matilda FSRM (Food Service Resource Management) ist die Plattform, die sämtliche Management-Funktionen verbindet – vom Einkauf über die Planung und Produktion bis hin zum Servieren bzw. zur Bereitstellung, Auslieferung und Nachverfolgung.
Ein optimaler Überblick über den gesamten Prozess bis auf Detailebene ist die Voraussetzung für Entscheidungen, die sich positiv auf Nachhaltigkeit, Gesundheit und Finanzen auswirken.
Tauchen Sie tief in die verschiedenen Stadien des Mahlzeitprozesses ein
Lebensmitteleinkauf
Der Einkauf von Lebensmitteln ist für viele Gemeinden in Schweden ein arbeits- und zeitintensiver Prozess. Ein digitalisierter Lebensmitteleinkauf gestaltet die Abläufe effizienter und sichert bessere Ergebnisse.
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Speiseplanung
Menüs so zu planen, dass sie Nährstoffgehalt, Kosten, spezielle Ernährung und Klimaauswirkungen berücksichtigen, ist ein komplexer und zeitaufwändiger Prozess.
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Qualitätsmanagement
Ob Gastronomie, Catering oder Gemeinschaftsverpflegung: Alle sind dafür verantwortlich, dass das Essen, das sie servieren, bereitstellen oder ausliefern, sicher ist. Wer in der Gastronomie oder einer Verpflegungseinrichtung arbeitet, weiß, wie zentral das Qualitätsmanagement ist.
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