Unser Auftrag ist ganz einfach:

Wir unterstützen Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung bei der Bereitstellung von gesundem und nachhaltigem Essen – gut für die Menschen und unseren Planeten.

Wir haben einfach gesagt... Nicht leicht.

Wozu sind wir da?

Wir wollen der Gastronomie, Caterern und Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung sowie deren Gästen und Verpflegungsteilnehmern den Alltag erleichtern. Heutige Verbraucher sind bewusster. Deswegen erwarten sie immer mehr Auswahloptionen und die Möglichkeit, eine fundierte Entscheidung zu treffen.

Gästen und Verpflegungsteilnehmerinnen optimale Qualität bereitstellen zu können, erfordert einen kompletten Überblick auf allen Ebenen. Dies ist häufig eine Herausforderung, da das Essensmanagement komplex und unübersichtlich ist – von der Planung und dem Einkauf über die Produktion, das Servieren, die Bereitstellung und Auslieferung sowie die Nachverfolgung.

Eine ganze Reihe von Arbeitsschritten erfolgt nach wie vor manuell. Verschiedene Bereiche orientieren sich an unterschiedlichen Kennzahlen. Hierdurch wird der Prozess ineffektiv und unübersichtlich. Die Kosten steigen, und Entscheidungen werden eher reaktiv als proaktiv anhand von lückenhaften Unterlagen getroffen.

Matilda – die Plattform für Food Service Resource Management

Matilda wurde als Antwort auf diese Herausforderungen entwickelt. Die benutzerfreundliche Plattform stellt Schnittstellen für alle Teile des Gastro- und Verpflegungsmanagements bereit. Strukturiere den gesamten Workflow und sammle alle Daten an einem Ort – so kannst du dich auf das Wichtigste konzentrieren: Deine Gäste.

Warum jetzt?

Die Agenda 2030 hat den Druck auf die öffentliche Hand und auf die Privatwirtschaft durch eine zunehmende öffentliche Nachfrage und durch konkrete staatliche Zielvorgaben erhöht. Akteure, denen es mithilfe von neuer Technik und Digitalisierung gelingt, sich an die neuen Voraussetzungen anzupassen, werden neue Arbeitsweisen finden und den verschärften Anforderungen schneller gerecht werden. Für Unternehmen, denen diese Umstellung nicht gelingt, wird es dagegen schwierig sein zu überleben. Verpflegungseinrichtungen der öffentlichen Hand, die dem Wandel nicht gewachsen sind, drohen in den Medien und bei den Steuerzahlern in die Kritik zu geraten.

Warum ist das wichtig?

Ein optimaler Überblick über den gesamten Prozess bis auf Detailebene ist die Voraussetzung für Entscheidungen, die sich positiv auf Nachhaltigkeit, Gesundheit und Finanzen auswirken. Nur indem wir alle Schritte des Prozesses vom Einkauf über die Planung und Produktion bis hin zum Servieren, zur Bereitstellung, Auslieferung und Nachbereitung sehen, können wir Folgendes erreichen:

Ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Nachhaltigkeit, Qualität und Nährwert
Rationalisierung durch Digitalisierung
Lebensmittelabfälle verringern

Wir stehen für

Gesundheit

Die Digitalisierung ermöglicht uns einen Gesamtüberblick: Daten aus mehreren Quellen können in Echtzeit kombiniert werden. So erhalten die Benutzerinnen einen bessern Ein- und Überblick, um bessere Entscheidungen treffen zu können, die wiederum höhere Qualität und Einsparungen ermöglichen.

Nachhaltigkeit

Unsere Nahrung ist für nahezu ein Drittel unseres ökologischen Fußabdrucks verantwortlich. Indem Klimaauswirkungen in allen Abläufen des Managements von der Planung über die Optimierung und Messung bis hin zur Nachverfolgung berücksichtigt werden, können wir die Umstellung auf eine nachhaltigere Ernährung unterstützen.

Digitalisierung