Start
Lösningar
Alla lösningar
Livsmedelsupphandling
Måltidsplanering
Egenkontroll & riskanalys
Om oss
Om ossKarriär
Insikter
Kontakt
Logga in
SV
Denmark
Finland
Germany
Global
Norway
Start
Solutions
All solutions
No items found.
About us
Contact
EN
Denmark
Finland
Germany
Norway
Sweden
Start
Løsninger
Alle løsninger
Innkjøp & oppfølging
Måltidsplanlegging
IK-mat & risikoanalyse
Om oss
Innsikt
Kontakt
Logg Inn
NO
Denmark
Finland
Germany
Global
Sweden
Etusivu
Ratkaisut
Kaikki ratkaisut
Elintarvikkeiden hankinta
Aterioiden suunnittelu
Omavalvonta ja riskianalyysi
Meistä
Näkemyksiä
Ottaa yhteyttä
Kirjaudu sisään
FI
Denmark
Finland
Germany
Global
Norway
Sweden
Start
Løsninger
Alle løsninger
Indkøb & Opfølgning
Måltidsplanlægning
Egenkontrol & Risikoanalyse
Brancher
Alle brancher
Declaration & Labeling
Plejehjem & Kommune
Hospital & Region
Cateringservices
Om os
Indsigt
Kontakt
Log ind
DK
Finland
Germany
Global
Norway
Sweden
Start
Lösungen
Alle Lösungen
No items found.
Über uns
Kontakt
DE
Denmark
Finland
Global
Norway
Sweden
2021-08-15

Kävlinge kommun har minskat undernäringen på sina äldreboenden

Kävlinge kommun har gjort ett stort arbete för att minska och förebygga undernäring på de äldreboenden där kommunen serverar mat. Med hjälp av små energi- och näringsrika måltider har undernäringen minskat i Kävlinge kommun och de boende kräver mindre vård och får en högre livskvalitet.

Undernäring, ett växande problem bland äldre

Kävlinge kommun reagerade över att allt fler äldre i kommunen är, eller riskerar att bli undernärda. Undernäring gör att personen blir svag och inte längre kan ta hand om sig själv vilket gör att undernärda personer behöver mer vård och får sämre livskvalité. Det är allt fler som blir äldre idag vilket ökar trycket på vården. Därför bestämde sig kommunen för att ta tag i det växande problemet med undernäring.

Små och näringsriktiga måltider med större valfrihet

Därför drog kommunen igång ett projekt om äldrematen där det har genomförts ett stort arbete för att minska undernäringen bland de äldre. De har tagit fram helt nya recept på mindre och mer näringstäta måltider med tillsatt fett och protein.

Det för att de äldre ofta inte orka äta så stora portioner utan behöver få i sig mer näring i mindre portionsstorlek. Det är trots allt bara den näring som hamnar i magen som gör nytta för kroppen.

”Mindre portioner gör att fler orkar äta upp sin mat istället för att den ska hamna i soporna” – Elin Rigo, Måltidsutvecklare, Kävlinge kommun.

Kävlinge kommun erbjuder nu även fler maträtter för de äldre så det alltid finns något som tilltalar på menyn. Förutom en huvudrätt finns det sex stycken alla carte rätter att välja ifrån till både lunch och middag. Förutom huvudmålen frukost, lunch och middag serveras även 3-4 mindre mellanmål per dag för att de som har svårt att äta större portioner ska få i sig den näring som kroppen behöver för att hålla sig stark.

Ta fram rätt portionsstorlek

För att få fram lagom portionsstorlekar som de äldre orkar äta upp har man genomfört pilotprojekt på utvalda avdelningar på äldreboenden där både personalen och matgästerna har varit delaktiga. Det är personalen ute på avdelningarna som har bäst koll på hur mycket de äldre faktiskt orkar äta upp så att maten slipper slängas.

Näringsberäkna maten

För att en mindre portion mat ska tillgodose samma behov som en större behöver portionerna näringsberäknas. Kävlinge kommun näringsberäknar alla sina maträtter genom verksamhetssystemet Mashie.

”Vi näringsberäknar alla våra maträtter  Mashie så att vi kan vara säkra på att
de boende får i sig rätt näring fast i mindre portionsstorlekar” – Elin Rigo, Måltidsutvecklare, Kävlinge kommun.

Alla recept finns även inlagda i Mashie för att kockarna enkelt ska kunna laga rätt mängd mat samt att ha full kontroll på specialkost och olika konsistensanpassningar. Det är viktigt att det ska vara lätt för personalen att beställa rätt mat från köket samt att få rätt mängd mat levererad med tydliga portionsstorlekar.

Så gör ni för att lyckas

För att lyckas med ett sådant omfattande projekt som berör många människor är det extremt viktigt att få alla att förstå värdet av projektet. Det är extremt viktigt att få med politiker då det oftast är en lite större kostnad i början av ett projekt.

” Ta tillvara på medarbetarnas idéer och erfarenheter och få dem att bli engagerade i projektet. Att få med sig personalen och att satsa på utbildning är extremt viktigt för att projektet ska lyckas.” – Elin Rigo, Måltidsutvecklare, Kävlinge kommun.

Se till att involvera rätt kompetens på rätt plats. Involvera personalen ute på avdelningarna som är nära sina matgäster och känner verksamheten och de boende bäst. Involvera även de som ska äta maten och se vad de tycker. Sist men absolut inte minst, följ upp. Prata med alla inblandade ofta, ta reda på vad som går bra och vad som går mindre bra. Ta tillvara på medarbetarnas idéer och erfarenheter och få dem att bli engagerade i projektet. Att få med sig personalen och att utbilda är extremt viktigt för att ett projekt ska bli lyckat.

‍

Skriven av
Matilda FoodTech

Lite matnyttig information

Some useful information

Litt nyttig informasjon

Hyödyllistä tietoa

Nogle nyttige oplysninger

Einige nützliche Informationen

Vegetariska dagen: Fyll tallriken med grönt

Att fylla tallriken med närodlade grönt i säsong är kostnadseffektivt för både hälsan, klimatet och plånboken. Louise Söderqvist på Sorundahallarna tycker att det är dags att låta smakrika svenska rotknölar ge gurkan och tomaterna en match.

Lue lisää
Läs mer

Mjölkstöd för miljoner: ”Det är superenkelt”

Att ansöka om EU:s skolmjölksstöd har blivit krångligt och tidskrävande men det finns en smidig lösning. Med hjälp av en skräddarsydd modul som Matilda FoodTech har tagit fram kan skolköken registrera mjölken med bara ett par knapptryck – och på så vis få tillbaka flera hundra tusen kronor per år.

Lue lisää
Läs mer

Hårda klappar med god eftersmak

Julen står för dörren men alla klapparna är inte kirrade. Vilken tur att vi på Matilda Foodtech har listat den bästa måltidslitteraturen från årets utgivning, böcker som kommer att göra både moster Eva-Britt och kusin Henke glada. Eller varför inte slå in en bok och ge till dig själv?

Lue lisää
Läs mer

Så uppfylls kriterierna för näringsriktiga skolluncher

Skollunchen ska, förutom att vara god och se aptitlig ut, även vara även vara näringsberäknad enligt skollagen. Det finns många skolor som serverar näringsriktiga måltider men tyvärr finns det fortfarande många som inte riktigt är där än. Vi hjälper er att uppfylla kriterierna med våra bästa tips.

Läs mer

Minska klimatpåverkan motsvarande 26 000 flygningar/dag

Inte mindre än sex av FNs Globala hållbarhetsmål är direkt kopplade till den mat vi stoppar i oss, och ytterligare mål har indirekt påverkan. Den svenska livsmedelshanteringen står för 20–25% av vår totala klimatpåverkan och 50% av vår totala övergödning samt stor påverkan på den biologiska mångfalden. Varje dag serveras det 3 miljoner offentliga måltider i Sverige, här kan vi göra mycket för vår planet med enkla medel.

Läs mer

De nya råden för äldreomsorgens måltider

Maten är en otroligt kraftfull spelare i människans vardag. Allra helst för de äldre. Våra matvanor speglar vår kultur, identitet, åsikter, våra erfarenheter och historia. Undernäring är en av de största utmaningarna inom äldreomsorgen. Därför behöver måltiderna i äldreomsorgen utformas på ett flexibelt sätt utifrån de äldres individuella behov och önskemål.

Läs mer
Alla insikter
All insights
All innsikt
Kaikki oivallukset
Alle indsigter
Alle Erkenntnisse
Företag
StartOm ossInsikterEvenemangKarriär
Lösningar
Egenkontroll & riskanalys
Måltidsplanering
Livsmedelsupphandling
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2022 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
Start
Solutions
All solutions
No items found.
About us
Contact
EN
Denmark
Finland
Germany
Norway
Sweden
matilda logo
løsninger
IK-mat & risikoanalyse
Måltidsplanlegging
Innkjøp & oppfølging
Selskap
StartOm ossløsningerOm ossInnsikt
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Ratkaisut
Omavalvonta ja riskianalyysi
Aterioiden suunnittelu
Elintarvikkeiden hankinta
Liiketoimintaa
Etusivu
MeistäNäkemyksiä
Alueet
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Forretning
StartOm osLøsninger
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Unternehmen
Startüber uns
Lösungen
No items found.
Region
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2022 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors