Utbildning i specialkost

Du som jobbar i kök inom offentlig sektor vet att specialkost är en viktig, och ibland utmanande, del av vardagen. Ge din personal rätt förutsättningar för att servera säker mat. Med vår specialkostutbildning får ni en trygg grund att stå på.

Jag vill veta mer

Tryggare och säkrare specialkost

Vår utbildning i specialkost ger dig gedigen kunskap kring allergener, livsmedelshantering och tillagning av specialkost. Du kommer att få praktiska tips, lära dig upptäcka dolda allergener och förstå varför pannkakor kan vara den största boven för allergiker!

Vår färdigpaketerade specialkostutbildning fokuserar på allergier men kan självklart skräddarsys till din verksamhets behov. Om ni levererar mat till sjukhus och äldreboenden kan vi exempelvis lägga till moment kring näringsberikning, konsistensanpassning och kost för specifika sjukdomstillstånd.

Utbildning specialkost - det här går vi igenom:

Vad är allergier och överkänslighet?
Symptom och behandling – hur kan du upptäcka om en matgäst fått en allergisk reaktion och hur ska du agera?
I vilka livsmedel finns allergener?
Lär dig förstå märkningar och ingrediensförteckningar för att upptäcka ”dolda allergener”

Att tänka på vid tillagning av specialkost, vad kan du göra för att säkerställa att det inte blir fel?
Vanliga misstag och hur du undviker dem
Praktiska tips för att underlätta specialkosthantering i vardagen
Krav och skyldigheter kring hantering, produktion och dokumentation