Uppföljning och kontroll
Nyttjar organisationen upphandlade avtal till max? Kan ni styra inköpen mot era klimatmål? Hur väl uppfylls kraven kring livsmedelssäkerhet? De här frågorna, och mycket mer, kan du enkelt besvara genom att använda smarta, digitala lösningar för uppföljning och kontroll av hela måltidsprocessen.
Fördelarna med digital uppföljning:
Öka kontroll
Få full insyn i inköp, priser och säkerhetskrav.
Spara pengar
Styr inköp mot gällande avtal för att få mesta möjliga värde av budgeten.
Nå målen
Följ era nyckeltal för hållbarhet, kostnader och kvalitet.
Sprid kunskap
Dela rapporter med organisationen och kunder för ökat engagemang.
Ta kontroll över livsmedelsinköpen
En livsmedelsupphandling är ett stort arbete som görs i genomsnitt var tredje år. Vad händer däremellan? Förhoppningsvis nyttjar organisationen de avtalade produkterna och priserna så att det hårda arbetet med upphandlingen ger lön för mödan. Och förhoppningsvis görs inga stora justeringar på priserna som påverkar din övergripande budget.
Att lita på ”förhoppningsvis” är inte gott nog. För att ta kontroll över livsmedelsinköpen behöver du detaljerad data och uppföljningsverktyg som ger dig insyn i realtid.
Med en digital lösning för statistik och uppföljning kan du:
- Se var inköp utanför avtal sker och styra organisationen för att maximera effekten av upphandlade avtal.
- Följa prisutvecklingen och snabbt upptäcka om priset för en viss typ av livsmedel går upp.
- Hjälpa organisationen att köpa rätt livsmedel för att nå era mål och hålla budget.
Få mesta möjliga värde av budgeten
Livsmedelspriserna ökar i snabb takt. Att hålla livsmedelsinköpen inom budget har kanske aldrig varit mer utmanande än idag. Här ger kunskap och inköpsstatistik goda förutsättningar för att fatta smartare inköpsbeslut.
Med ett digitalt uppföljningsverktyg kan du:
- Upptäcka var kostnader ökar, förstå vilka livsmedel som driver höga kostnader och prioritera smartare inköp för att spara pengar.
- Få automatiska inköpsrekommendationer baserat på era avtal och målsättningar.
- Undvika inköp utanför avtal som driver onödiga kostnader.
”Tack vare statistiken får vi insyn i hela måltidsprocessen och kan göra aktiva, smarta val kring kostnader. Vi kan sätta in riktade åtgärder för att till exempel minska matsvinn eller undvika inköp utanför avtal.”
– Camilla Lindström, områdeschef måltidsservice, Sigtuna kommun.
Arbeta strukturerat för att nå målen
Alla måltidsorganisationer har mål kring klimat, hållbarhet och kvalitet. Det kan handla om andel ekologiska livsmedel, minskat matsvinn eller lägre CO2-ekvivalenter per portion. För att målen inte ska bli en skrivbordsprodukt, som bara följs upp någon enstaka gång om året, krävs strukturerad uppföljning och data. Massor av data. Och framför allt – rätt data för dina mål.
Ett digitalt uppföljningsverktyg hjälper dig att:
- Definiera, mäta och löpande följa nyckeltal för just dina mål.
- Jämföra dina resultat med andra inköpsorganisationer för att hitta förbättringspotential.
- Skapa egna rapporter anpassade efter din organisations behov.
- Automatiskt dela rapporter i organisationen för att skapa engagemang och delaktighet kring målen.
Digitalisera egenkontroll i köket för säker livsmedelshantering
Egenkontroll är en kritisk funktion i för att uppnå krav om livsmedelssäkerhet och certifieringar såsom HACCP. Med en digital lösning för egenkontroll får du hjälp att leva upp till alla regler och krav, tydlig dokumentation och automatiska påminnelser om något moment glömts bort. Det blir lätt att göra rätt helt enkelt.
Med digital egenkontroll får du:
- Checklistor och automatiska påminnelser som gör det lätt att leva upp till krav och certifieringar.
- Fullständig spårbarhet och dokumentation – enkelt för revisorer och inspektörer att granska.
- Överblick och kontroll över genomförda moment så att inget glöms bort eller faller mellan stolar.
”Vi har ett viktigt ansvar kring kvalitet och säkerhet för de 4500 måltider som vi levererar till kommunens medborgare. Tack vare Matilda Egenkontroll kan alla som arbetar med måltiderna känna sig trygga i att vi gör rätt.” - Andreas Albjär, Biträdande Måltidschef i Laholms kommun.
Livsmedelsupphandling
Kalmar kommun sparar miljoner med hjälp av statistik och delak...
Trots skenande livsmedelspriser har Kalmar kommun lyckats med konststycket att spara på livsmedelskostnaderna med bibehållen kvalitet. My...
Livsmedelsupphandling
Analysera inköpsdata för bättre kontroll och smartare beslut
I verksamheter som lagar mat till många är inköp av livsmedel den absolut största kostnadsposten. Men tyvärr saknas ofta bra uppföljning...
Livsmedelssäkerhet
Så blev egenkontrollen ett självspelande dragspel i Laholm
Laholms kommun har bytt ut pärmar och papperslappar i köken mot ett digitalt system för egenkontroll. Resultatet? Smidigare rutiner, bätt...