Opfølgning og kontrol
Udnytter organisationen de indgåede aftaler fuldt ud? Kan I styre indkøbene i retning af jeres klimamål? Hvor godt opfyldes kravene til fødevaresikkerhed? Disse spørgsmål – og mange flere – kan du nemt besvare ved at bruge smarte, digitale løsninger til opfølgning og kontrol af hele måltidsprocessen.
Fordelene ved digital opfølgning:
Øg kontrollen
Få fuld indsigt i indkøb, priser og overholdelse af sikkerhedskrav.
Spar penge
Styr indkøb efter gældende aftaler for at få mest muligt ud af budgettet.
Nå målene
Følg jeres nøgletal for bæredygtighed, omkostninger og kvalitet.
Del viden
Skab engagement ved at dele indsigter med organisationen og kunderne.
Tag kontrol over fødevareindkøbene
Et udbud af fødevarer er et omfattende arbejde, som i gennemsnit gennemføres hvert tredje år. Men hvad sker der i mellemtiden? Forhåbentlig udnytter organisationen de aftalte produkter og priser, så det store arbejde med udbuddet giver resultat. Og forhåbentlig sker der ingen større prisjusteringer, der påvirker det overordnede budget.
At stole på ‘forhåbentlig’ er ikke godt nok. For at få kontrol over fødevareindkøbene har du brug for detaljerede data og opfølgningsværktøjer, der giver dig indsigt i realtid.
Med en digital løsning til statistik og opfølgning kan du:
- Se, hvor indkøb uden for aftale finder sted, og styre organisationen for at maksimere effekten af de indgåede aftaler.
- Følge prisudviklingen og hurtigt opdage, hvis prisen på en bestemt type fødevarer stiger.
- Hjælpe organisationen med at købe de rigtige fødevarer for at nå jeres mål og holde budgettet.
Maksimér værdien af hver indkøbskrone
Fødevarepriserne stiger hurtigt. At holde fødevareindkøbene inden for budget har måske aldrig været mere udfordrende end i dag. Med den rette viden og tydelig indkøbsstatistik får du bedre kontrol – og de bedste forudsætninger for at træffe smarte beslutninger, der giver mere værdi for hver krone, der bruges.
Med et digitalt opfølgningsværktøj kan du:
- Opdage, hvor omkostningerne stiger, forstå hvilke fødevarer der driver de høje omkostninger, og prioritere smartere indkøb for at spare penge.
- Få automatiske indkøbsanbefalinger baseret på jeres aftaler og målsætninger.
- Undgå indkøb uden for aftale, som skaber unødvendige omkostninger.
“Takket være statistikken får vi indsigt i hele måltidsprocessen og kan træffe aktive, smarte valg i forhold til omkostninger. Vi kan iværksætte målrettede tiltag for for eksempel at reducere madspild eller undgå indkøb uden for aftale.”
– Camilla Lindström, områdeschef måltidsservice, Sigtuna kommune.
Arbejd struktureret for at nå målene
Alle måltidsorganisationer har mål for klima, bæredygtighed og kvalitet. Det kan handle om andelen af økologiske fødevarer, reduceret madspild eller lavere CO2-ækvivalenter pr. portion. For at målene ikke skal ende som et skrivebordsprodukt, der kun følges op på en enkelt gang om året, kræves der struktureret opfølgning og data. Masser af data. Og vigtigst af alt – de rigtige data til dine mål.
Et digitalt opfølgningsværktøj hjælper dig med at:
- Definere, måle og løbende følge nøgletal for netop dine mål.
- Sammenligne dine resultater med andre indkøbsorganisationer for at finde forbedringspotentiale.
- Oprette egne rapporter, tilpasset din organisations behov.
- Automatisk dele rapporter i organisationen for at skabe engagement og ejerskab omkring målene.
Digitalisér egenkontrollen i køkkenet for sikker håndtering af fødevarer
Det skal være let at gøre det rigtige. Egenkontrol er en central del af sikker håndtering af fødevarer og nødvendig for at opfylde lovkrav og certificeringer som HACCP. Med en digital løsning til egenkontrol får du hjælp til at leve op til alle regler og krav, tydelig dokumentation og automatiske påmindelser, hvis en opgave bliver glemt.
Med digital egenkontrol får du:
- Tjeklister og automatiske påmindelser, der gør det let at leve op til krav og certificeringer.
- Fuld sporbarhed og dokumentation – nemt for revisorer og inspektører at gennemgå.
- Overblik og kontrol over udførte opgaver, så intet bliver glemt eller falder mellem stolene.
Vi har et stort ansvar for kvalitet og sikkerhed i forbindelse med de 4.500 måltider, vi leverer til kommunens borgere. Takket være Matilda Egenkontrol kan alle, der arbejder med måltiderne, føle sig trygge ved, at vi gør det rigtige. - Andreas Albjär, Souscheff i Laholms kommun, Sverige.