Skab en bæredygtig måltidsproces
Én bid ad gangen
Platformen skabt til fødevaredata
Professionel fødevareproduktion, mad- og måltidshåndtering, kræver grundig planlægning og klogt ressourceforbrug. For at opnå succes i dette, kræves et redskab, der kan håndtere alle ressourcer og samtidig giverkontrol over produktionen samt et overskueligt overblik over alle led.
Sikrere
Sporbarhed giver sikkerhed. Hver ingrediens er sporbar og sikrer et sikkert måltid for hver enkelt spisende, inklusive ordentlig specialdiæt og konsistensjustering efter behov.
Sundere
Korrekt næringsværdi. Med beregnede næringsværdier modtager hver gruppe af spisende gæster skræddersyet mad ved hver servering.
Mere effektivt
Hurtig håndtering og færre fejl. Øget produktivitet med automatisering af manuelle processer og øjeblikkelig adgang til al relevant information ved hvert trin.
Klogere
Løbende målinger og opfølgninger gennem hele måltidsprocessen. Øget viden om præcis, hvor i processen tabet sker, giver betydelige besparelser.
Øget holdbarhed
Træf klimasmarte madvalg. Hvert råmateriale viser sin miljøpåvirkning, herunder transport. Skift ingredienser og se hurtigt, hvordan klimapåvirkningen kan forbedres.
Mere for mindre
Omkostningseffektivitet, automatiser og optimer. Giv alle et fælles overblik. Reducer omkostningerne med op til 20 procent.
Smartere datahåndtering
Behovet for håndtering af fødevaredata kommer i mange størrelser, men uden systematisering og automatisering af data kan det blive en unødvendig ressource tung opgave at løfte.

Digitale fødevarer
Netop derfor tilbyder vi Dankost Pro - et intuitivt og innovativt digitalt styringsredskab, der giver øget kvalitetssikring af processer i produktionen, samt nemmere håndtering af data – lige fra råvareindkøb til slutbruger.
Konstant forbedring
Med Matilda FSRM (Food Service Resource Management) forbinder du alle medarbejdere gennem hele processen. Alle er vigtige for at kunne arbejde klimasmart, sporbart og gennemsigtigt. Fra indkøb til madplanlægning, servering og opfølgning.

Mad er data
Nøglen til succes er adgang til data. Ikke sjældent er den allerede i organisationen, men uden at blive brugt. I hænderne på beslutningstagere og driftspersonale åbnes alle muligheder for at styre og drive virksomheden til lavere omkostninger, mere sunde og bæredygtige måltider.

Enkelt og overskueligt
Matilda FSRM (Food Service Resource Management) fremhæver dataene og gør det nemt at se, hvordan hver ændring påvirker. Hvad ændrer sig, når du ændrer ingredienser i opskrifterne? Bliver det dyrere eller billigere? Overholder vi regler og regler? Hvordan påvirkes bæredygtighedsmål og kundetilfredshed? Data giver dig de svar, du har brug for.
Vores løsninger

Indkøb & Opfølgning
For et effektivt og overskueligt madindkøb og efterfølgende opfølgning. Saml al indkøbsstatistik af fødevarer og få et fuldt overblik, der letter arbejdet.

Måltidsplanlægning
Sørger for, at de serverede måltider har den rette ernæring, holder budgettet, bliver trygt leveret til den rette modtager, samtidig med at klimapåvirkningen holdes inden for de udvalgte grænser.

Egenkontrol & Risikoanalyse
For at kunne servere mad, som opfylder kravene til egenkontrol, kræves det rigtige værktøj som gør det enkelt at dokumentere, følge op og rapportere at de ønskede parametre er opfyldt.
Maden, vigtigere end nogensinde
Mad står for en tredjedel af verdens udledninger, og en tredjedel af al mad smides ud. Hvis verdensmålene skal nås i 2030, skal produktion og håndtering ændres til at blive mere bæredygtig, sikker og effektiv.
Fælles platform
Med Matilda FSRM (Food Service Resource Management) forbinder du alle medarbejdere gennem hele processen. Alle er vigtige for at kunne arbejde klimasmart, sporbart og gennemsigtigt. Fra indkøb til madplanlægning, servering og opfølgning.

For folket
Bevidstheden om, hvordan mad og kost påvirker sundheden, er stigende. Flere og flere mennesker ønsker at vide mere om, hvordan de kan forbedre deres velvære. Ligeledes forventes enhver aktør i fødevareindustrien at tage ansvar for at forebygge sygdom og lidelse. At være en del af løsningen i forhold til menneskers sundhed som i overgangen til et bæredygtigt samfund er en forudsætning.
Fødevareforbruget står for en tredjedel (21-37 procent) af klimabelastningen pr. person i vesten.
Danskerne spiser næsten 1 kg kød ugentligt, hvilket ligger langt over anbefalingerne på 350 g om ugen.
Op mod 60 % af ældre i
plejebolig er i risiko for
underernæring, hvilket
koster næsten 6 milliarder
årligt.