Nachverfolgung & Kontrolle
Nutzt Ihre Organisation die ausgeschriebenen Verträge optimal aus? Lassen sich die Einkäufe wirksam auf Ihre Klimaziele ausrichten? Wie gut werden die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit erfüllt? Diese und viele weitere Fragen lassen sich mühelos beantworten – mit intelligenten, digitalen Lösungen für die Nachverfolgung und Kontrolle der gesamten Verpflegungsprozesse.
Die Vorteile einer digitalen Nachverfolgung:
Mehr Kontrolle gewinnen
Vollständige Transparenz über Einkäufe, Preise und die Einhaltung von Sicherheitsanforderungen erhalten.
Kosten sparen
Lenken Sie die Einkäufe auf bestehende Verträge, um den größtmöglichen Wert aus Ihrem Budget zu erzielen.
Ziele erreichen
Verfolgen Sie Ihre Kennzahlen für Nachhaltigkeit, Kosten und Qualität.
Wissen teilen
Schaffen Sie Engagement, indem Sie Erkenntnisse mit der Organisation und Ihren Kundinnen und Kunden teilen.
Die Kontrolle über die Lebensmitteleinkäufe übernehmen
Eine Lebensmittelausschreibung ist ein umfangreiches Projekt, das im Durchschnitt alle drei Jahre durchgeführt wird. Doch was passiert in der Zwischenzeit? Idealerweise nutzt die Organisation die vereinbarten Produkte und Preise, sodass sich der große Aufwand der Ausschreibung auszahlt. Und idealerweise werden keine erheblichen Preisänderungen vorgenommen, die Ihr Gesamtbudget beeinträchtigen.
Auf „hoffentlich“ zu vertrauen, reicht jedoch nicht aus. Um die Kontrolle über die Lebensmitteleinkäufe zu übernehmen, benötigen Sie detaillierte Daten und geeignete Monitoring-Werkzeuge, die Ihnen Echtzeit-Transparenz verschaffen.
Mit einer digitalen Lösung für Statistik und Monitoring können Sie:
- Erkennen, wo Einkäufe außerhalb bestehender Verträge erfolgen, und die Organisation steuern, um den Nutzen der ausgeschriebenen Vereinbarungen zu maximieren.
- Die Preisentwicklung verfolgen und frühzeitig feststellen, wenn die Kosten für bestimmte Lebensmittelarten steigen.
- Die Organisation dabei unterstützen, die richtigen Produkte zu kaufen, um Ihre Ziele zu erreichen und das Budget einzuhalten.
Den Wert jeder eingesetzten Budgeteuro maximieren
Die Lebensmittelpreise steigen rasant. Die Lebensmitteleinkäufe innerhalb des Budgets zu halten, war vielleicht noch nie so anspruchsvoll wie heute. Mit dem richtigen Wissen und einer klaren Einkaufsstatistik gewinnen Sie mehr Kontrolle – und schaffen beste Voraussetzungen für fundierte Entscheidungen, die den Wert jedes eingesetzten Euro maximieren.
Mit einem digitalen Monitoring-Tool können Sie:
- Erkennen, wo die Kosten steigen, verstehen, welche Lebensmittel hohe Ausgaben verursachen, und gezielt smartere Einkäufe priorisieren, um Geld zu sparen.
- Automatische Einkaufsempfehlungen erhalten, basierend auf Ihren Verträgen und Zielsetzungen.
- Einkäufe außerhalb bestehender Verträge vermeiden, die unnötige Kosten verursachen.
Strukturiert arbeiten, um die Ziele zu erreichen
Alle Verpflegungsorganisationen verfolgen Ziele in den Bereichen Klima, Nachhaltigkeit und Qualität. Dazu können der Anteil an Bio-Lebensmitteln, die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung oder ein niedrigerer CO₂-Ausstoß pro Portion gehören. Damit diese Ziele nicht zu theoretischen Absichtserklärungen werden, die nur einmal im Jahr überprüft werden, braucht es eine strukturierte Nachverfolgung und Daten. Viele Daten. Und vor allem – die richtigen Daten für Ihre Zielsetzungen.
Ein digitales Monitoring-Tool hilft Ihnen dabei:
- Kennzahlen für Ihre spezifischen Ziele definieren, messen und kontinuierlich verfolgen.
- Ihre Ergebnisse mit anderen Einkaufsorganisationen vergleichen, um Verbesserungspotenziale zu identifizieren.
- Eigene Berichte erstellen, die auf die Bedürfnisse Ihrer Organisation zugeschnitten sind.
- Berichte automatisch in der Organisation teilen, um Engagement und Beteiligung an den Zielsetzungen zu fördern.
Die HACCP-Eigenkontrolle in der Küche digitalisieren – für eine sichere Lebensmittelhandhabung
Es muss einfach sein, alles richtig zu machen! Die Eigenkontrolle ist ein zentraler Bestandteil einer sicheren Lebensmittelhandhabung und unerlässlich, um gesetzliche Anforderungen sowie Zertifizierungen wie HACCP zu erfüllen. Mit einer digitalen Lösung für die Eigenkontrolle erhalten Sie Unterstützung dabei, sämtliche Vorgaben einzuhalten – mit klarer Dokumentation und automatischen Erinnerungen, falls ein Arbeitsschritt einmal vergessen wurde.
Mit digitaler Eigenkontrolle erhalten Sie:
- Checklisten und automatische Erinnerungen, die es leicht machen, Anforderungen und Zertifizierungen zu erfüllen.
- Vollständige Rückverfolgbarkeit und Dokumentation – damit Prüfer und Inspektoren alles mühelos nachvollziehen können.
- Überblick und Kontrolle über alle durchgeführten Schritte, sodass nichts vergessen wird oder untergeht.
„Wir tragen eine große Verantwortung für die Qualität und Sicherheit der 4.500 Mahlzeiten, die wir täglich an die Bürgerinnen und Bürger der Gemeinde liefern. Dank Matilda HACCP können sich alle, die an der Mahlzeitenproduktion beteiligt sind, darauf verlassen, dass wir alles richtig machen.“ – Andreas Albjär, stellvertretender Leiter des Mahlzeitendienstes der Gemeinde Laholm, Schweden.