Matilda - fremtidens måltidsplanlægning er her

Matilda er en digital løsning til måltidsplanlægning, der hjælper dig med at effektivisere hele processen fra at planlægge menuen og indkøb til at producere og servere næringsmæssigt korrekt, velsmagende og bæredygtige måltider til dine gæster. Altid med fuld kontrol over, at jeres måltider overholder gældende krav og regler. Matilda gør det let at gøre det rigtige, helt enkelt.

Matilda er en brugervenlig løsning for alle, der er involveret i måltidsprocessen:

• For køkkenchefen: Enklere hverdag med al information samlet ét sted, som menu, opskrifter og ernæringsberegninger.
• For måltidschefen: Kontrol og opfølgning på mål som omkostninger, spild og beregninger på ernæring og klimapåvirkning.
• For køkkenpersonalet: Tydeligere arbejdsfordeling gør det nemmere at instruere nye kolleger, med alle opskrifter og instruktioner i en brugervenlig applikation.
• For de økonomiansvarlige: Realtidsrapportering og opfølgning.
• For gæsterne: Nemme at bestille, tydelige menuer og information om måltider.

• Effektivitet - Spar tid i det daglige arbejde og forbedring i samarbejdet, når alle arbejder i det samme system.
• Besparelser på omkostninger - Optimér jeres menuer og bestil, tilbered og server den rette mængde mad baseret på ordrer og prognoser.
• Reducér klimapåvirkning - Med al data samlet ét sted bliver det nemt at følge op på og forbedre bæredygtighedsarbejdet, samt udbredelsen af resultater.
• Bedre kontrol -  Alle menuer, opskrifter, ordrer og priser er altid tilgængelige i en digital løsning. Ingen flere post-its og papirsedler!
• Forbedret kvalitet - Servér altid det rette måltid med det rette næringsindhold og den rette specialkost til den rette gæst.

Hvorfor har hundredvis af store og små køkkener, både i offentlig og privat regi,  valgt Matilda måltidsplanlægningssystem?

• Matilda er let at bruge både via computer, mobil eller tablet, uanset om du arbejder i køkkenet, på en plejeafdeling eller i en administrativ funktion.
• Matilda hjælper køkkenet med at reducere omkostninger og samtidig sikre kvaliteten af levering til gæsten.
• Matilda fjerner mange manuelle trin i måltidsprocessen, så alle involverede kan spare tid i det daglige arbejde.
• Matilda hjælper med at tydeliggøre ansvarsfordelingen, så ingen opgaver eller ordrer falder mellem to stole.
• Matilda sikrer, at virksomheden overholder gældende love og regler og opdateres efter behov, når lovkrav eller retningslinjer ændres.
• Matilda letter introduktionen af nyansatte og vikarer, når al information er samlet ét sted.
   

Fortsæt med at scrolle ned eller spring direkte til den sektion, der interesserer dig.

Sådan bruges Matilda i måltidsprocessen
Funktionalitet
Funktioner - Planlægning
Funktioner - Indkøb
Funktioner - Bestilling
Funktioner - Produktion
Funktioner - Servering og Levering
Funktioner - Evaluering
Matilda BASE og Matilda PRO
Til IT-afdelingen: Hosting og Integrationer
Kundereferencer
Ofte stillede spørgsmål om Matilda

Køkkenchefen planlægger menuen direkte i systemet. Matilda inkluderer en stor opskriftsdatabase, hvor I kan finde opskrifter, der let kan tilføjes til en menu. Takket være en omfattende fødevareregistrering følger al information om næringsindhold og allergener automatisk med til menuen. I kan også oprette, gemme og dele jeres egne opskrifter.

Da al information om måltider og menuer findes i Matilda, kan I beregne råvareforbruget og automatisk generere grundlag for indkøb. Ved at uploade jeres leverandørers prisliste får I straks fuldt overblik over omkostningerne pr. måltid. Der er også mulighed for at integrere Matilda med jeres indkøbssystem eller leverandørens website for at sende bestillinger direkte.

Takket være Matilda kan I tilbyde både interne og eksterne kunder en nem og praktisk måde at se jeres menu og bestille måltider direkte via mobil eller tablet. Alle måltider kan præsenteres med blandt andet billede, næringsindhold og allergener samt vise muligheder for specialkost.

Med Matilda i køkkenet får I fuldt overblik over, hvad der skal tilberedes, hvilke ingredienser I skal bruge og hvornår måltiderne skal leveres. Baseret på menuen, I har oprettet i systemet, genereres der automatisk planer der hjælper jer med at sikre kvaliteten i køkkenet, f.eks. opskrifter med instruktioner, følgesedler og labels til kantiner, serveringsfade og bakker.

Uanset om I serverer måltiderne på stedet, leverer til modtagelseskøkkener eller sender ud til hjemmeservice, hjælper Matilda jer med at sikre, at det rette måltid serveres til den rette gæst. I kan samle alle oplysninger om jeres kunder, ordrer og måltider ét sted, så intet går tabt. Det giver både en lettere arbejdsdag for jer, men øger også leveringskvalitet og giver mere tilfredse kunder.

Hvad er vores omkostninger, og hvordan ændrer de sig over tid? Hvor stort er det samlede madspild, både totalt og for de enkelte afdelinger? Alt dette og meget mere kan I få svar på med Matildas rapporteringsfunktioner. Alle de data, I har brug for til at arbejde videre med forbedringer, er tilgængelige. Og Matilda hjælper jer med hurtigt og nemt at præsentere data på en måde, der hjælper jer med at træffe de rigtige beslutninger.

Her beskrives alle funktioner, der er tilgængelige i Matilda måltidsplanlægningssystem. Klik her for at få en oversigt over, hvilke funktioner der er inkluderet i Matilda BASE og Matilda PRO, samt hvilke der er valgfrie.

Sørg for at den korrekte information håndteres af de rette brugere og de rette gæster med hjælp fra Matildas brugerkontrol. I kan selv administrere hvilke dele og funktioner jeres interne brugere skal have adgang til. Alle arbejder i den samme database, men med forskellige adgangsniveauer, der kan tildeles til en gruppe eller individ. I kan også specificere, hvilke kunder der har ret til at bestille måltider eller fødevarer, og hvordan bestillinger skal foretages.

Matilda giver dig automatisk adgang til en omfattende fødevaredatabase, der udgør grundlaget for al måltidsplanlægning. Matildas fødevaredatabase indeholder:

• Mere end 3.500 leverandøruafhængige* fødevarer med information fra Fridas fødevaredatabase om næringsindhold samt mål og vægt.
• Yderligere et stort antal produkter fra vores samarbejdspartnere (f.eks. Findus og Arla).

I kan nemt indlæse Matildas fødevaredatabase i jeres eget system og opdatere den efter behov. Hvis en fødevare ikke allerede findes, kan I oprette jeres egne råvarer.

*Uafhængige fødevarer betyder, at fødevarer præsenteres med en standardværdi for råvaren, der ikke er knyttet til en specifik leverandør eller et bestemt mærke.

Matilda gør det nemt at oprette, vedligeholde og finde opskrifter. Matildas opskriftsdatabase indeholder:

• Mere end 2.500 opskrifter, der kan bruges som de er eller ændres efter jeres behov
• Opskrifter udviklet til og tilpasset storkøkkener
• Et antal opskrifter fra vores samarbejdspartnere som Arla, Findus Food Service og Santa Maria
• Information om pris, portionsstørrelse, næringsindhold og tilberedningsanvisninger for hver opskrift
• Nye og opdaterede opskrifter, som I løbende kan downloade via vores datadelingsplatform.

Opskriftsfunktionen letter arbejdet for alle medarbejdere omkring køkkenet. Når alle opskrifter er gemt i en central database, frem for i forskellige mapper og papirer, øges tilgængeligheden og effektiviteten i det daglige arbejde. I kan oprette jeres egne opskriftsdatabaser pr. køkken, tilføje jeres unikke opskrifter og dele opskrifter mellem forskellige dele af organisationen - mulighederne med Matilda er mange.

Med vores tillægsmodul til både Bas og Pro kan I udveksle opskrifter og menuer med en af jer defineret gruppe af Matilda-kunder uden for jeres organisation. På den måde kan I dele erfaringer og idéer inden for et stort netværk af måltidsorganisationer. En god måde at samarbejde og spare ressourcer på ved at arbejde på tværs af køkkenerne.

På Matildas datadelingsplatform kan I også, efter særlig aftale, udveksle opskrifter og menuer med Matilda-bruger uden for jeres organisation. På den måde kan I dele erfaringer og ideer inden for et stort netværk af måltidsorganisationer.

Måltidsfunktionen kan bruges til at sammensætte forskellige komponenter til et komplet måltid, f.eks. frikadeller, kogte kartofler, brun sovs og sæsonens grøntsager. På den måde kan I få en fuld overblik over omkostninger, næringsindhold og miljøpåvirkning pr. måltid. Dette er også en god måde at kombinere, hvad der skal tilbydes i en menu samt hvad der skal produceres og pakkes pr. bestilling.

Glem menukort på papir eller Word-filer og mange spørgsmål via telefon eller e-mail. I Matilda kan I oprette menuer baseret på jeres behov, alt sammen ét sted, så informationen altid er tilgængelig for dem, der har brug for den. Med menufunktionen kan I:

• Planlægge hvilke måltider der skal tilbydes til hvilke serveringssteder, på hvilke dage og uger og eventuelle alternative retter.
• Genbruge tidligere oprettede menuer.
• Oprette et ubegrænset antal menuer.
• Sætte menuen sammen som hele måltider eller komponenter i form af opskrifter eller råvarer.
• Evaluere menuen ud fra pris, næringsindhold og klimapåvirkning.
• Brug en såkaldt skabelonmenu som en fælles menu inden for en organisation, men stadig give frihed til de lokale køkkener til at tilpasse den efter specifikke behov. Skabelonmenuen sparer en masse tid, hvis man f.eks. bruger en rullende menu, som man vil afvige fra i forbindelse med helligdage.

Hvad skal vi have at spise i dag? Matilda hjælper dig med let at besvare dette spørgsmål ved at gøre menuen tilgængelig for jeres gæster og pårørende - når som helst, hvor som helst. I kan vælge, hvilke oplysninger om måltidet der skal præsenteres, og I kan nemt inkludere vigtige detaljer såsom specialkost og allergener. Menuen præsenteres via en responsiv webside, hvilket betyder, at den kan offentliggøres som en del af en hjemmeside, vises på en digital skærm eller tilføjes startskærmen på en mobil eller tablet. Kunden behøver ikke at installere en særlig app, men kan nemt nå menuen via browseren, der altid er opdateret med seneste information.

Der er også mulighed for at tilpasse, hvor, hvordan og til hvilket publikum menuoplysningerne præsenteres ved at bruge API'et Matilda Meal Menu API. Bemærk, at Matilda Meal Menu API er en ekstra tjeneste.

Alle fødevarer i Matildas fødevareregister er knyttet til FRIDA fødevaredatabase, som igen kan integreres med klimadatabasen RISE. På den måde kan du beregne klimabelastningen af et måltid og en opskrift på samme måde, som du analyserer pris eller næringsindhold. Matilda hjælper dig med at forstå, hvilke måltider eller komponenter der har den højeste CO2-ækvivalent. På den måde kan du vurdere, om det er muligt at erstatte ingredienser med høj klimabelastning og med det samme se, hvilken effekt det vil have på måltidets pris og næringsindhold. Matilda viser også gennemsnitsværdier for en bestemt periode, så du nemt kan følge op på dine mål.

Du kan også med fordel præsentere information om klimapåvirkning til kunden eller spisestedet ved at tilføje disse til en opskrift eller et måltid i systemet og gøre informationen tilgængelig på menuen. Her er der en række forskellige standardværdier at vælge imellem, for eksempel "økologisk råvare" eller "kød fra Danmark".

Klimamodulet indeholder også en omfattende rapportering, der hjælper dig med at følge op og analysere din indsats mod et lavere klimaaftryk. Rapporterne kan eksporteres til Excel for yderligere analyse.

Baseret på jeres menu, en given tidsperiode samt jeres sortiment af salgsvarer, kan Matilda beregne hvilke råvarer der skal indkøbes, og i hvilke mængder. Du får forslag til bestillingsgrundlag, som kan bruges hos jeres leverandører.

Ved at uploade prislister fra jeres grossister og leverandører kan Matilda generere præcise prisberegninger for råvarer, opskrifter, måltider og hele menuer. På den måde sikrer I, at beregningerne altid stemmer overens med jeres aktuelle priser. Prislisterne kan uploades manuelt eller via vores API, der automatisk opdaterer priserne.

Matilda tilbyder support til indkøb fra køkkenets leverandører, så I kan:

• Uploade jeres leverandørers prislister i Excel- eller tekstformat.
• Sikre, at jeres kontraktpriser bruges i alle beregninger og overslag.
• Generere indkøbslister automatisk baseret på prognoser eller faktiske ordrer.
• Matilda kan også integreres med jeres indkøbssystem eller leverandørens e-handel for at sende ordren direkte.

Matilda tilbyder funktionalitet, der letter lageroptælling og beregninger. I kan bruge standardiserede procedurer for ind- og udtjek af varer fra lageret samt fastsætte minimums- og maksimumniveauer for at beregne råvarebehovet baseret på den aktuelle saldo.

Takket være Matilda kan I tilbyde jeres kunder og gæster en enkel bestillingsfunktion via computer, tablet eller mobil. Bestillingsfunktionen er fleksibel og kan tilpasses jeres behov.

• I opretter jeres egne menuer og prisliste i Matilda.
• I kan præsentere forskellige udbud og priser til forskellige kunder.
• Kunderne afgiver bestilling via computer, tablet eller mobil.
• Hvis kunderne bruger rekvisitionsblanketter, kan køkkenet registrere ordrer i Matilda ud fra disse.

Alle ordrer genererer automatisk grundlag for indkøb af råvarer, distribution, produktion samt faktureringsgrundlag og statistik. Når alle ordrer er oprettet og gemt i et digitalt system, bliver det nemt at få overblik over virksomheden og præcise prognoser for indkøb og produktion. Resultatet bliver ikke kun tilfredse gæster, men også lavere omkostninger og mindre madspild.

Matilda giver jer fuld fleksibilitet til at håndtere varer og prislister, der præsenteres for jeres interne eller eksterne kunder. På den måde skaber I betingelserne for bestillinger - hvem der kan bestille hvad og til hvilken pris.

• Opbyg jeres eget varesortiment og prisliste.
• Fastlæg priser pr. kunde, pr. vare eller pr. kundegruppe (f.eks. interne vs. eksterne kunder).
• Tilføj forskellige typer pristillæg til alle eller visse varetyper.

Når I har offentliggjort en menu, bliver det muligt for jeres kunder at bestille måltider via computer, tablet eller mobil. Menuen kan også præsenteres for kunder og gæster på mobilen, digitalt eller en hjemmeside.

Matilda muliggør en detaljeret præsentation af måltidet for køkkenets bestillere. I bestillingsvisningen kan I vælge at inkludere blandt andet følgende detaljer om et måltid, fødevarer og/eller opskrifter:

• Ernæringsværdi.
• Ingredienser.
• Specialkost.
• Billeder.
• Symboler.

I de tilfælde, hvor personalet skal afgive bestillinger sammen med gæsterne, f.eks. plejepersonale på en sygeafdeling eller hjemmeplejepersonale hos en borger, er Matildas bestillingsapp på en mobiltelefon eller tablet en nyttig løsning. I kan nemt vise alle tilgængelige muligheder med detaljer som billeder, næringsindhold og allergener. Bestillinger kan foretages både som samlet bestilling for hele afdelinger eller individuelt pr. borger. Ligesom ved almindelige bestillinger i Matilda genereres der automatisk grundlag for produktion og levering.

Med Matilda Bestil Hjemme kan I give jeres gæster mulighed for selv at bestille mad, der f.eks. leveres af plejepersonalet eller udekørende madservice.

• Bestillingen kan foretages på en tablet eller mobil.
• Gæsten får al information om tilgængelige måltider, herunder allergener og specialkost.
• I kan tilføje et kontroltrin, hvor relevant personale kontrollerer bestillingen, inden den sendes videre til køkkenet.
• Bestillingen genererer automatisk al det grundlag, som køkkenet har brug for til produktion og levering.

Funktionen Matilda Patientbestilling Lager hjælper køkkenet med at holde styr på måltider, der håndteres i et mellemstadie (køleskab) f.eks. ude på afdelingerne.

• Køkkenet leverer portionsanretninger til køleskabet.
• Måltiderne opvarmes og serveres af personalet på afdelingen.
• Når en madkasse tages ud af køleskabet, registreres udtjek i Matilda ved hjælp af en tablet.
• Der sendes automatisk en bestilling til køkkenet, når det fastlagte minimumsniveau for en bestemt ret er nået.
• Hvis I tilkobler Matilda Patientbestilling Service-funktionen, kan I tilbyde gæsten fuld fleksibilitet med hensyn til både valg af ret og spisetidspunkt.

Matilda Patientbestilling Service er en udvidelse af Matilda Patientbestilling Lager-funktionen. Her kan den enkelte patient vælge og bestille sit måltid direkte fra afdelingens køleskab. Menuen offentliggøres på en hjemmeside, som patienten nemt kan tilgå via sin mobil.

Med Matilda Patientbestilling Service kan I:

• Tilbyde patienterne flere valgmuligheder fra en altid opdateret menu, hvilket øger serviceniveauet.
• Øge fleksibiliteten for både patienten og personalet, da maden kan serveres når som helst på dagen, uafhængigt af lægebesøg, indlæggelsestidspunkt osv.
• Effektivisere hele processen ved at have en klarere arbejdsfordeling mellem køkkenet og afdelingen og tilbyde en nemmere bestillingsproces for patienten på egen telefon eller via personalet.
• Reducere omkostningerne ved at mindske spild på alle niveauer, spare tid for personalet og fjerne behovet for trykte menuer.
• Øge bæredygtigheden ved at tilbyde fleksibilitet, der gør det muligt at tilpasse menuen efter årstiden og lade patienten vælge sit måltid, hvilket reducerer spild.

Med konferencemodulet kan I oprette en intern bestiller i systemet. Her oprettes en konto med et sortiment, som køkkenet definerer, så selv dem, der ikke er erfarne Matilda-brugere, hurtigt og nemt kan afgive bestillinger til køkkenet. På den måde kan f.eks. pedellen på en skole eller administrator på et hospital bestille mad til en intern konference eller et møde, så længe de har en e-mailadresse, der tilhører jeres organisation. I bestillingen kan man også angive leveringssted og tidspunkt. Bestillingen sendes til køkkenet på samme måde som andre ordrer, og Matilda opretter automatisk grundlag for produktion, levering, fakturering, bogføring og statistik.

I kan nemt tilføje oplysninger om lagerplacering for alle råvarer og varer i Matildas register. Dette letter plukning af råvarer i produktionen eller varer til en levering. Alt sammen for at gøre arbejdet i køkkenet hurtigere og mere effektivt.

Du, der arbejder i storkøkken, ved, at håndteringen af specialkost er yderst vigtig for at sikre, at den rette gæst får den rette måltid. Derfor tilbyder Matilda flere forskellige måder at håndtere specialkost på. For eksempel kan du søge efter opskrifter, der ikke indeholder en bestemt fødevare eller allergen for at tilføje et specialkostmåltid som et alternativ på et menukort. Eller bruge kommentarfelter i ordrer for at angive, hvilke gæster der har brug for specialkost.

Specialkostkontrolfunktionen automatiserer processen ved at matche en planlagt menu med gæsterne i jeres register. Matilda identificerer derefter gæster, der har intolerance over for en allergen, der indgår i et måltid, så I kan finde alternative retter til dem. Specialkostkontrol er en effektiv og sikker måde at håndtere jeres specialkostbestillinger på, men det kræver en vis grundlæggende indsats for at få matchningen til at fungere. Det er en forudsætning, at alle fødevarer er mærket med allergener, og at personregistret er opdateret med gæsternes specialkostbehov, hvilken enhed de tilhører osv.

Matilda hjælper køkkenet med at sikre kvalitetssikring af produktionsprocesserne og dermed leveringen til kunderne. Fra systemet kan I automatisk generere en lang række forskellige produktionsgrundlag, der hjælper jer med at producere og levere det rette antal måltider og varer. Disse grundlag er baseret på prognoser eller faktiske ordrer i systemet og inkluderer for eksempel:

• Omdannelse af opskrifter til den korrekte mængde ifølge prognosen eller ordren.
• Leveringslister.
• Tilberedningslister.

Etiketter er en vigtig del af køkkenets arbejdsprocesser. De standardlabels, der tilbydes i Matilda, er udviklet i samarbejde med vores kunder og tager højde for køkkenrutiner, formater, printere og gældende lovgivning. Der er etiketter til både kantine- og gruppeordrer samt køleskabsordrer. Etiketter kan også udskrives for enkelte varer, hvis det er nødvendigt.

Brug Matildas rapporter i dagligdagen for at øge effektiviteten og kvalitetssikre leverancerne. Med Automatrapport-funktionen kan I konfigurere systemet til automatisk at sende en rapport til en skærm eller printer i produktionskøkkenet eller pakkerummet for nemt at se, hvilke varer der skal plukkes til hvilken levering. På den måde undgår I en række manuelle trin, såsom at gå til en computer, finde den rigtige rapport og derefter udskrive og hente den fra printeren. Matilda sikrer, at I har den rigtige information det rigtige sted - uden at skulle klikke og løbe rundt.

Matilda hjælper dig med at arbejde smartere i køkkenet. Når en menu er planlagt med alle opskrifter på plads, kan systemet foreslå, hvordan ugens produktion kan optimeres. Hvis den samme komponent indgår i flere opskrifter, kan de måske tilberedes samtidig for øget effektivitet. Du kan nemt udskrive tilberedningslister til forskellige dage og forskellige produktionssteder. Matilda sørger for, at I har fuld kontrol over, hvem der skal gøre hvad og hvornår. Og vigtigst af alt - at intet går tabt.

Matilda understøtter effektiv og kvalitetssikret håndtering af udportionerede måltider, f.eks. til hjemmeplejen. I får hjælp gennem hele processen fra bestilling til levering.

• Kunden bestiller ud fra en tilpasset menu via computer eller mobilapp.
• Digitale bestillinger gør det nemt for køkkenet at håndtere produktion, pakkelister og opfølgning til fakturering og statistik.
• En køreplan, der er oprettet i den rækkefølge, distributionen skal foretages, genereres ud fra kunderegisteret.
• I får lister til pakning, leveringsadresser og eventuel anden information pr. modtagende gæst.
• Tilberedningskøkkener eller plejepersonale opretter kunderegistrering med information om specialkost og andre afvigelser.
• Matilda understøtter personalisering af individuel information.
• I kan udskrive labels der inkluderer detaljer som næringsindhold, ingrediensliste og udløbsdato.
• Systemet kan håndtere forskellige typer stående ordrer.

Denne funktion er tilpasset afdelinger med bakkeservering, f.eks. hospitaler, hvor måltiderne transporteres til plejeafdelingerne på bakker. Med Matilda kan I både tilbyde gæsterne at bestille via en computer eller mobil og lette arbejdet i køkkenet. Hver bestilling genererer en personlig bakkelabel for at sikre, at den rette mad når den rette person. Da alle bestillinger er digitale, får I også automatisk korrekte grundlag for indkøb, produktion, distribution, fakturering og statistik.

Matilda giver jer automatisk grundlag og instruktioner til, hvordan maden skal fordeles i forskellige typer beholdere. Baseret på antallet af portioner, der skal leveres, og hvilken type leveringsudstyr I bruger, beregner Matilda, hvor mange og hvilke størrelser af bakker og beholdere der skal fyldes for at levere den rette mængde mad til den rette kunde.

Matilda giver jer mulighed for at levere analyser af faktisk madindtag for en enkelt person. Informationen kan registreres og gemmes pr. patient for at udarbejde forskellige analyser, f.eks. kostindtag fordelt over døgnet.

Matilda digitaliserer, forenkler og kvalitetssikrer al administration i forbindelse med måltidsprocessen. Med al information samlet ét sted behøver personalet i køkkenet ikke længere udfylde formularer og besvare spørgsmål om, hvor mange portioner der er leveret til hvilken kunde. I stedet kan de bruge al deres tid på det, der er vigtigt - at tilberede og servere god og ernæringsrig mad til jeres gæster.

Matilda leverer:

• Grundlag til fakturering, intern debitering og bogføring af leverede måltider, fødevarer og øvrige produkter.
• Økonomirapporter til opfølgning på omkostninger og indtægter, f.eks. pr. konto, aktivitet eller ansvarsområde.

Matilda kan med fordel integreres med virksomhedens økonomisystem for at automatisere fakturering og bogføring. Den økonomiske information, der sendes til økonomisystemet, kan tilpasses jeres procedurer og økonomimodel. Hvis en økonomisk integration ikke er mulig, leverer Matilda i stedet grundlag for papirfakturering.

Statistikfunktionen i Matilda hjælper jer med at få indsigt og kontrol over virksomheden. Med pålidelige rapporter kan I nemt holde styr på omkostninger og analysere jeres leverancer.

• Er der varer eller måltider, der sjældent bestilles af gæsterne? Måske er det på tide at opdatere sortimentet.
• Ser I forskelle i arbejdsgange mellem forskellige afdelinger i køkkenet? Her kan der være mulighed for at lære af hinanden for at effektivisere og sikre høj kvalitet i hele enheden.
• Oplever I, at der produceres for meget eller for lidt mad? Brug statistik over bestillinger i en given periode for at lave mere præcise prognoser.

I kan nemt generere rapporter baseret på forskellige udvælgelser, f.eks. efter sortiment, kunde, kundegruppe, varegruppe eller fødevaregruppe. I Matilda indgår en række standardrapporter som f.eks.:

• Salgsstatistik menukort - viser information om de måltider, der er blevet solgt i en valgt periode
• Indkøbsstatistik - viser køkkens indkøb fra grossister og leverandører i en valgt periode
• Kundestatistik - kan bruges af bestilleren (inklusive interne kunder) for at se statistik over bestilte måltider og varer for grupper eller personer. Her er også mulighed for at foretage udvælgelser for en bestemt periode og ordretype.

Der er også mulighed for at integrere Matilda med rapporterings- og analyseværktøjer.

Med Matilda kan I følge op på faktisk forbrug af tilberedt mad. Køkkenet registrerer, hvor meget mad der faktisk blev brugt. Matilda kan derefter levere analyser af antallet af tilberedte portioner, omkostninger per serveret portion, restportioner osv. Disse analyser viser f.eks. resultatet af den samlede råvareomkostning for prognosticerede og bestilte portioner. Derudover hjælper de jer med at lave bedre og mere præcise prognoser for produktionen fremover.

For at reducere madspildet skal I have fuld kontrol over, hvor og hvornår spild opstår i jeres virksomhed. Matilda hjælper jer med nemt at registrere, måle og analysere spild, så I kan træffe de rigtige beslutninger, der virkelig gør en forskel for at mindske spildet.

Sådan fungerer Matilda Svindmodulet:

• Opret et projekt for madspild i Matilda.
• Identificer og navngiv forskellige typer spild, der opstår i jeres virksomhed, f.eks. lagerspild, tilberedningsspild, serveringsspild, tallerkenspild eller specialkostspild.
• En mobil eller tablet gør det nemt at registrere mængden af spild for hver kategori direkte i køkkenet eller kantinen.
• Matilda leverer statistik for en valgt periode, som kan bruges som grundlag for bedre planlægning, indkøb og opfølgning i forhold til målene.

Har jeres virksomhed fastlagt mål for reduceret madspild? Så kan I registrere målene i Matilda for nemt at følge, hvor I er, og hvor I skal gøre ekstra indsats. Målene kan fastlægges pr. registreret enhed, f.eks. for et plejehjem eller afdeling. Med alle data let tilgængelige i Matilda er det nemt at kommunikere niveauer af madspild i forhold til målene for at øge engagementet blandt personalet og gæsterne.

Når I har bedre indsigt i hvor madspildet opstår, kan I også implementere målrettede forbedringer. Måske skal I revidere portionstørrelsen for en bestemt opskrift? Eller undersøge, om kvaliteten af et bestemt måltid forringes under transport, hvilket fører til spild ved servering? Er det en mulighed at tilbyde en komponentbaseret menu i stedet for komplette måltider? Matildas svindmodul hjælper jer med at identificere problemer og finde muligheder for at finjustere processerne i virksomheden. Alt sammen for at reducere madspildet og fremme jeres bæredygtighedsarbejde.

Afhængigt af hvordan jeres virksomhed og behov ser ud, tilbyder vi to varianter af Matilda måltidsplanlægningssystem - Matilda BASE og Matilda PRO. Nedenfor finder du en oversigtlig sammenligning af de funktioner, der er inkluderet i hver variant. Vi tilbyder også flere valgfri moduler, som I kan tilføje fra starten eller senere, når jeres behov ændrer sig.

Matilda er en skytjeneste der driftes, vedligeholdes og opdateres af Matilda FoodTech. Nye funktioner og forbedringer bliver automatisk tilgængelige flere gange om året i henhold til en kommunikeret tidsplan. I får altid information om, hvilke opdateringer og nye funktioner der er blevet tilføjet, men I behøver ikke bruge tid og IT-ressourcer på et opgraderingsprojekt.

Matilda kan med fordel integreres med virksomhedens øvrige IT-infrastruktur, f.eks.:

E-handel, f.eks. Raindance, Agresso, Visma Proceedo

• Order
• Følgesedler
• Modtagelse
• Katalog/Prisliste

Økonomisystem, f.eks. Agresso, Visma, SAP, Raindance

• Bogføring
• Intern fakturering
• Fakturagrundlag

Sundheds- og omsorgssystemer, f.eks. Treserva, Procapita, Combine

• Individ- og bistandsinformation
• Rapportering af måltidsforbrug

Betalingssystemer, f.eks. Visma, TCPOS

Analyseværktøjer, f.eks. Power BI, Qlik, Tableau

Sikkert login, f.eks. Microsoft AD (Active Directory), SAML2

For detaljeret teknisk specifikation, kontakt Matilda FoodTech.

Matilda anvendes af hundredvis af storkøkkener i hele Norden, herunder skoler, sundheds- og omsorgsorganisationer, både offentlige og private. Her er nogle eksempler på, hvordan Matilda har hjulpet alle involverede i måltidsprocessen med at arbejde mere effektivt og få bedre kontrol.

Hvilke sprog er Matilda tilgængelig på?
Matilda leveres på svensk, norsk, dansk, finsk eller engelsk. Menuer kan offentliggøres på mange forskellige sprog.

Kan alle brugere se alle oplysninger i systemet?
I kan selv bestemme, hvilke brugere eller brugergrupper der har tilladelse til at se hvilke oplysninger og funktioner i systemet.

Hvad betyder det, at systemet er en skytjeneste?
Det betyder, at Matilda FoodTech (som er leverandør af systemet) styrer driften, vedligeholdelsen og opdateringerne af systemet. Nye funktioner og forbedringer kan derfor gøres tilgængelige for jer regelmæssigt uden, at I behøver at opgradere systemet hos jer.

Kan data slettes fra systemet?
Det er muligt at slette data som f.eks. ordrer, følgesedler, fakturaer og personoplysninger. Det er muligt at oprette procedurer til regelmæssig sletning eller slette større datamængder efter behov.

Kan Matilda tilpasses specifikke behov?
Ja, vi tilbyder individuelle kundetilpasninger for at sikre, at systemet opfylder jeres specifikke behov, f.eks. special labels, rapporter eller funktioner. Kontakt Matilda FoodTech for at drøfte jeres behov og få et tilbud.

Hvilken hjælp er der til brugere i systemet?
Matilda er designet til at være let for alle typer af brugere. Der er lettilgængelige manualer, som brugerne kan læse, mens de arbejder i systemet. Der er også links til dokumenter med mere information og hjælp samt infobokse i alle visninger. For de mest almindelige processer er der også instruktionsvideoer i systemet.

Er Matilda et nyt system?
Matilda måltidsplanlægningssystem har været i drift siden 1998 og udvikles løbende for at imødekomme alle behov for digitalisering og effektivisering i storkøkkener.

Hvilke kunder bruger Matilda?
Matilda bruges bl.a. af offentlige virksomheder i mange af Sveriges kommuner og regioner samt private aktører inden for skole, børnehave, ældrepleje og sundhedsvæsen. Matilda bruges også af offentlige og private aktører i Norge og Finland.

Leveres en hvilken som helst funktion eller modul i Matilda af en tredjepart?
Nej, alt, hvad der er inkluderet i Matilda måltidsplanlægningssystem, ejes og leveres af Matilda FoodTech.

Hvordan ved jeg, om vores virksomhed skal vælge Matilda BASE eller Matilda PRO?
Matilda FoodTech's virksomhedskonsulenter gennemgår jeres virksomhed og jeres procedurer for at forstå, hvilket system I har brug for. På den måde kan de guide jer til at vælge den variant af Matilda, der passer bedst til jer. I kan altid starte med Matilda BASE, og når nye behov opstår, kan I tilføje separate moduler eller opgradere til Matilda PRO.

Se vores oversigt for at lære mere om, hvad der er inkluderet i hver variant.