Enkelt, pedagogiskt & roligt med ”Hälsa på maten”
Barnen får i sig för lite frukt och grönt
Barn idag äter generellt för dåligt. Forskning visar att barnen många gånger äter bättre i skolan än vad de gör hemma (1). Barn behöver få i sig mer frukt och grönt, på deras egna villkor och det behöver vara lustfyllt och positivt. Barnen behöver i tidig ålder börja förstå hur viktigt det är för kroppen och dess välmående genom livet.
Samtidigt efterfrågar fortfarande kockarna ute i skolköken kokböcker med enkla och anpassade recept enligt Mattias Jönsson, Concept Development Manager på Orka FoodSolutions Utmaningen vi står inför menar Mattias är också att det pratas alldeles för lite om maten ute i matsalen hos elever och pedagoger, och den kunskapen som faktiskt finns följer sällan med eleverna hem till matbordet.
Ett välkommet verktyg
Just detta vill Orkla FoodSolutions driva med hjälp av kokboken ”Hälsa på Maten” som ska fungera som ett verktyg för såväl barnen som för kockar, pedagoger och hela vägen hem till föräldrarna. Med hjälp av kokboken vill de skapa ett enkelt, pedagogiskt och roligt verktyg för att underlätta bra matlagning både i skolköken, men även på hemmaplan för eleverna.
Kokboken lyfter enkla frukost- lunch – och mellanmålsrecept, som ska kunna tillagas av alla. Alla recept är provlagade och klimatberäknade med stort fokus på målgruppen yngre barn. Recepten uppfyller SLV:s rekommendationer för barn i 10- 13 år.
Tanken är att kokboken ska tala till barnen på ett moget, men väldigt pedagogiskt sätt. Inget ”daltande” enligt Mattias Jönsson. En målsättning är att barnen lär sig mer om livsmedel, och att det ska vara en inspirationskälla och ett verktyg för att underlätta samtal mellan pedagoger just kring bra mat.
Boken har hittills tagits emot fantastiskt bra, både digitalt och den tryckta versionen. Den tryckta boken går att beställa helt gratis! Gå in här och beställ boken idag och dela ut till köket och pedagogerna på plats.
Hur kan vi inspirera barnen till att äta mer frukt och grönt?
Mattias Jönssons bästa tips på hur vi kan få barnen att äta nyttigare är att försöka hålla det enkelt, servera grova grönsaker, separerade från varandra och prydligt upplagda.
- Undvik små blandade grönsaker, men mixa gärna ner och dryga ut exempelvis en köttfärssås med morötter. Det blir fantastiskt gott menar Mattias. Win win för hälsa, miljö och plånbok.
Vill ni veta mer om hur ni kan uppfylla SLV:s näringsrekommendationer, och använda era recept i våra system så kontakta oss på Mashie FoodTech Solutions.
Källa: 1. The importance of school lunches to the overall dietary intake of children in Sweden: a nationally representative study. April 2020, Anna Karin Lindroos et al.
