Start
Lösningar
Alla lösningar
Livsmedelsupphandling
Måltidsplanering
Egenkontroll & riskanalys
Om oss
Om ossKarriär
Insikter
Kontakt
Logga in
SV
Denmark
Finland
Germany
Global
Norway
Start
Solutions
All solutions
No items found.
About us
Contact
EN
Denmark
Finland
Germany
Norway
Sweden
Start
Løsninger
Alle løsninger
Innkjøp & oppfølging
Måltidsplanlegging
IK-mat & risikoanalyse
Om oss
Innsikt
Kontakt
Logg Inn
NO
Denmark
Finland
Germany
Global
Sweden
Etusivu
Ratkaisut
Kaikki ratkaisut
Elintarvikkeiden hankinta
Aterioiden suunnittelu
Omavalvonta ja riskianalyysi
Meistä
Näkemyksiä
Ottaa yhteyttä
Kirjaudu sisään
FI
Denmark
Finland
Germany
Global
Norway
Sweden
Start
Løsninger
Alle løsninger
Indkøb & Opfølgning
Måltidsplanlægning
Egenkontrol & Risikoanalyse
Brancher
Alle brancher
Declaration & Labeling
Plejehjem & Kommune
Hospital & Region
Cateringservices
Om os
Indsigt
Kontakt
Log ind
DK
Finland
Germany
Global
Norway
Sweden
Start
Lösungen
Alle Lösungen
No items found.
Über uns
Kontakt
DE
Denmark
Finland
Global
Norway
Sweden
2022-12-16

Hårda klappar med god eftersmak

Julen står för dörren men alla klapparna är inte kirrade. Vilken tur att vi på Matilda Foodtech har listat den bästa måltidslitteraturen från årets utgivning, böcker som kommer att göra både moster Eva-Britt och kusin Henke glada. Eller varför inte slå in en bok och ge till dig själv?

”Det hemstickade plagget” har visserligen utsetts till årets julklapp av Handelns utredningsinstitut. Men för oss som varken hunnit köpa garn eller har tid att sitta och sticka nu när skinkan snart ska griljeras och knäcken kokas finns det som tur är betydligt bättre alternativ. Som en kokbok. Eller varför inte kalla det en ”klokbok”, eftersom den ofta rymmer både kunskap, idéer och inspiration förutom en massa goda recept. Som gåva betraktad ger den dessutom dubbel nytta. Förutom att skänka glädje framför granen kommer resultatet av den förhoppningsvis att kunna avnjutas länge.

Så varsågod – här är fem goda tips från 2022 års bokutgivning:

”Potatis”

Ingen har väl missat att potatis har seglat upp som årets mest trendiga råvara. Konsumtionen rusar och plötsligt pratar alla om hasselbackspotatis och smashad potatis. Inte nog med det, potatismoset uppmärksammas mycket i årets julkalender, ”potatis i mos” som det heter där. Vad kan väl då passa bättre än en hel kokbok som bara handlar om potatis? Kocken Stefan Ekengren vill att vi slutar ta den vanliga knölen för given och avslöjar sina bästa tekniker – som hur man får rätt konsistens på duchessen – och bjuder på recept på raggmunk och pommes Anna men också rätter som tartiflette och potatisfocaccia.

”Mamusia – det ukrainska köket”

En komplett guide till den ukrainska matkulturen – ett spännande kök med tydliga influenser från Kaukasus, Asien och Medelhavet. Boken innehåller recept på kända klassiker som rödbetssoppan borsjtj men även hemgjord färskost, fermenterade grönsaker och spännande inläggningar, aprikos- och körsbärspaj och naturligt kolsyrad svartvinbärsdryck. Författaren Olia Hercules är född i Ukraina men bor i Storbritannien där hon arbetar som kock och matskribent. Ges ut av Bonnier Fakta, som oavkortat skänker hela vinsten för varje såld bok till UNHCR:s flyktinghjälp i Ukraina.

”Fredagsmys”

Glöm det där med taco-fredag, i den här boken bjuder den prisade kokboksförfattaren och matinspiratören Kristina Eriksson på fredagsmys på en helt annan nivå.  Eller vad sägs om hemgjord gnocchi, marinerade lammracks, kryddiga räkor, vit pizza eller pasta vongole? Här finns både tips på smårätter och snacks liksom rätter när du vill lyxa till det lite extra – och snabblagade läckerheter när du är trött efter en intensiv vecka på jobbet.

”Modern självhushållning”

Anders Rydell och Alva Herdevall, som driver ett självhushåll i liten skala utanför Uppsala, förenar traditionella metoder med moderna idéer för att visa att en högre grad av självhushållning faktiskt är möjlig för alla. I den här boken får man lära sig allt från biskötselns hemligheter till hur man plockar en anka, kärnar och syrar smör, förvandlar mördarsniglar till foie gras, rabarberstjälkar till vin och gör sin egen filbunke.

”Mat i sommartid”

Stjärnkocken Mathias Dahlgrens senaste kokbok har fått pris som "Årets kokbok 2022" av Gourmand Awards. Det är en oerhört vacker kokbok med personligt anslag, som speglar kärleken till den svenska sommaren, maten och livet – och med matbilder i världsklass av fotografen Lennart Weibull. Och vad kan väl passa bättre så här i mörkret och kylan än att få drömma sig tillbaka till den ljuva sommartiden?

God jul & Gott nytt år!

‍

Skriven av
Agneta Renmark
Matilda FoodTech

Lite matnyttig information

Some useful information

Litt nyttig informasjon

Hyödyllistä tietoa

Nogle nyttige oplysninger

Einige nützliche Informationen

Vegetariska dagen: Fyll tallriken med grönt

Att fylla tallriken med närodlade grönt i säsong är kostnadseffektivt för både hälsan, klimatet och plånboken. Louise Söderqvist på Sorundahallarna tycker att det är dags att låta smakrika svenska rotknölar ge gurkan och tomaterna en match.

Lue lisää
Läs mer

Mjölkstöd för miljoner: ”Det är superenkelt”

Att ansöka om EU:s skolmjölksstöd har blivit krångligt och tidskrävande men det finns en smidig lösning. Med hjälp av en skräddarsydd modul som Matilda FoodTech har tagit fram kan skolköken registrera mjölken med bara ett par knapptryck – och på så vis få tillbaka flera hundra tusen kronor per år.

Lue lisää
Läs mer

Hårda klappar med god eftersmak

Julen står för dörren men alla klapparna är inte kirrade. Vilken tur att vi på Matilda Foodtech har listat den bästa måltidslitteraturen från årets utgivning, böcker som kommer att göra både moster Eva-Britt och kusin Henke glada. Eller varför inte slå in en bok och ge till dig själv?

Lue lisää
Läs mer

Den offentliga måltiden sticker ut vid kriser

Just nu står Sverige och resten av världen mitt i hanteringen av covid-19. I tider som dessa är det ännu viktigare att samhällskritiska funktioner fungerar som de ska, trots att de står under högre tryck från allmänheten och samtidigt lider av sjukfrånvaro och materialbrist. I Stockholm har Stockholmsmässan blivit ett extrainsatt fältsjukhus för att få plats med fler patienter. När beläggningen på sjukhusen ökar kräver inte det bara mer personal och medicinskt material, alla måste dessutom få mat.

Läs mer

Julens godaste smaker väcker lust och minnen

Advent är startskottet för julen och det märks tydligt i Klippans kommun. Här bjuder kökschefen Sabina Tucic och hennes medarbetare i Åbyköket de seniora matgästerna på en försmak på julen för att bygga upp en längtan och förväntan.

Läs mer
Alla insikter
All insights
All innsikt
Kaikki oivallukset
Alle indsigter
Alle Erkenntnisse
Företag
StartOm ossInsikterEvenemangKarriär
Lösningar
Egenkontroll & riskanalys
Måltidsplanering
Livsmedelsupphandling
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2022 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
Start
Solutions
All solutions
No items found.
About us
Contact
EN
Denmark
Finland
Germany
Norway
Sweden
matilda logo
løsninger
IK-mat & risikoanalyse
Måltidsplanlegging
Innkjøp & oppfølging
Selskap
StartOm ossløsningerOm ossInnsikt
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Ratkaisut
Omavalvonta ja riskianalyysi
Aterioiden suunnittelu
Elintarvikkeiden hankinta
Liiketoimintaa
Etusivu
MeistäNäkemyksiä
Alueet
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Forretning
StartOm osLøsninger
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Unternehmen
Startüber uns
Lösungen
No items found.
Region
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2022 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors