Start
Lösningar
Alla lösningar
Livsmedelsupphandling
Måltidsplanering
Egenkontroll & riskanalys
Om oss
Om ossKarriär
Insikter
Kontakt
Logga in
SV
Denmark
Finland
Germany
Global
Norway
Start
Solutions
All solutions
No items found.
About us
Contact
EN
Denmark
Finland
Germany
Norway
Sweden
Start
Løsninger
Alle løsninger
Innkjøp & oppfølging
Måltidsplanlegging
IK-mat & risikoanalyse
Om oss
Innsikt
Kontakt
Logg Inn
NO
Denmark
Finland
Germany
Global
Sweden
Etusivu
Ratkaisut
Kaikki ratkaisut
Elintarvikkeiden hankinta
Aterioiden suunnittelu
Omavalvonta ja riskianalyysi
Meistä
Näkemyksiä
Ottaa yhteyttä
Kirjaudu sisään
FI
Denmark
Finland
Germany
Global
Norway
Sweden
Start
Løsninger
Alle løsninger
Indkøb & Opfølgning
Måltidsplanlægning
Egenkontrol & Risikoanalyse
Brancher
Alle brancher
Declaration & Labeling
Plejehjem & Kommune
Hospital & Region
Cateringservices
Om os
Indsigt
Kontakt
Log ind
DK
Finland
Germany
Global
Norway
Sweden
Start
Lösungen
Alle Lösungen
No items found.
Über uns
Kontakt
DE
Denmark
Finland
Global
Norway
Sweden

Kävlinge kommune har redusert underernæringen på sine eldrehjem

Kävlinge kommune har gjort mye arbeid for å redusere og forebygge underernæring på de eldrehjemmene hvor kommunen serverer mat. Med små måltider som er rike på energi og næring har underernæringen i Kävlinge kommune blitt redusert, og beboerne trenger mindre pleie og har høyere livskvalitet.

Underernæring – et økende problem blant eldre


Kävlinge kommune reagerte på at stadig flere eldre i kommunen er, eller risikerer å bli, underernærte. Dette er også noe vi ser i Norge. Underernæring gjør at personen blir svak og kan ikke lenger kan ta vare på seg selv, noe som betyr at underernærte personer trenger mer pleie og får dårligere livskvalitet. Stadig flere blir eldre i dag, noe som øker presset på helsevesenet. Derfor bestemte kommunen seg for å ta tak i det økende problemet med underernæring.

Små og næringsrike måltider med større valgfrihet

Meny kävlinga kommune

Derfor dro kommunen i gang et prosjekt om mat til eldre der det er blitt gjort mye arbeid for å redusere underernæring blant eldre. De har utviklet helt nye oppskrifter på mindre og mer næringsrike måltider med tilsatt fett og protein.

Dette er fordi eldre ofte ikke orker å spise så store porsjoner, men trenger å få mer ernæring i mindre porsjonsstørrelser. Det er tross alt bare den ernæringen som havner i magen som er til nytte for kroppen.

Mindre porsjoner betyr at flere orker å spise opp maten i stedet for at den havner i søpla. – Elin Rigo, måltidsutvikler, Kävlinge kommune.

Kävlinge kommune tilbyr nå også flere matretter for de eldre, så det er alltid noe tiltalende på menyen. I tillegg til hovedrett er det seks à la carte-retter å velge mellom til både lunsj og middag. I tillegg til hovedmåltidene, frokost, lunsj og middag, serveres det også 3–4 mindre mellommåltider pr. dag, slik at de som har problemer med å spise større porsjoner skal få i seg den ernæringen som kroppen trenger for å holde seg sterk.

‍

Utvikle riktig porsjonsstørrelse

For å utvikle de riktige porsjonsstørrelsene som eldre orker å spise, har det blitt gjennomført pilotprosjekter på utvalgte avdelinger på eldrehjem, der både personalet og matgjestene har deltatt. Det er personalet ute på avdelingene som har mest kunnskap om hvor mye de eldre faktisk klarer å spise, slik at maten ikke må kastes.

Beregn maten ernæringsmessig

For at en mindre porsjon mat skal oppfylle de samme behovene som en større porsjon, må porsjonene beregnes ernæringsmessig. Kävlinge kommune beregner ernæringsmessig alle matrettene sine med forretningssystemet, Mashie.

Vi beregner ernæringsmessig alle matrettene våre i forretningssystemet, Mashie, slik at vi kan være sikre på at beboerne får i seg riktig ernæring i mindre porsjonsstørrelser – Elin Rigo, måltidsutvikler, Kävlinge kommune.

Alle oppskriftene er også lagt inn i Mashie, slik at kokkene enkelt kan lage riktig mengde mat og ha full kontroll over spesialdietter og ulike tilpasninger av konsistens. Det er viktig at det er lett for personalet å bestille riktig mat fra kjøkkenet og få riktig mengde mat levert med tydelige porsjonsstørrelser.

Slik gjør du for å lykkes

For å lykkes med et så omfattende prosjekt som berører mange mennesker, er det ekstremt viktig å få alle til å forstå verdien av prosjektet. Det er ekstremt viktig å involvere politikere, da det vanligvis er litt større kostnader i begynnelsen av et prosjekt.

Dra nytte av medarbeidernes ideer og erfaringer og få dem engasjert i prosjektet. Å få med seg personalet og satse på opplæring er ekstremt viktig for at prosjektet skal lykkes. – Elin Rigo, måltidsutvikler, Kävlinge kommune.

Sørg for å involvere rett kompetanse på rett sted. Involver personalet ute på avdelingene som er i nær kontakt med matgjestene og kjenner virksomheten og beboerne best. Involver også de som skal spise maten og finn ut hva de mener. Sist, men absolutt ikke minst, følg opp. Snakk ofte med alle de som er involverte, finn ut hva som går bra og hva som går mindre bra. Dra nytte av medarbeidernes ideer og erfaringer og få dem engasjert i prosjektet.

Å få med seg personalet og opplæring er ekstremt viktig for at et prosjekt skal lykkes.

‍

Skriven av
Matilda FoodTech

Lite matnyttig information

Some useful information

Litt nyttig informasjon

Hyödyllistä tietoa

Nogle nyttige oplysninger

Einige nützliche Informationen

Helse Vest velger Matilda FoodTech Norge AS som leverandør av system for matforsyning

Helse Vest har valgt Matilda FoodTech Norge AS som leverandør av system for matforsyning for levering til Helseforetakene i Helse Vest.

Lue lisää
Läs mer

Foodtech er framtiden for måltider innenfor eldreomsorgen

I eldreomsorgen møter vi utfordringer når samfunnet endres og teknologien utvikles. Andelen av eldre mennesker i befolkningen øker stadig. Mange eldre er underernærte eller er i risikosonen for å utvikle underernæring. Dette krever mye av eldreomsorgen, som ikke alltid har ressursene som skal til for å håndtere dette på den beste måten. For å unngå at tilbudet til de eldre ikke forringes, må vi begynne å tenke nytt og endre måten vi jobber på.

Lue lisää
Läs mer

Matilda Menu – en enkel måte å spre måltidsglede på

Presentasjon er en viktig del av måltidsopplevelsen. Med hjelp av Matilda FoodTechs nye applikasjon er det nå mulig å dele menyer, matbilder og annen informasjon på en enkel og inspirerende måte med gjestene.

Lue lisää
Läs mer

Følg opp resultatene av matsvinnet ditt og ta frem forbedringer for å minske matsvinnet

Har du målt matsvinn over en periode i din kommune eller region og registrert data over perioden? Nå er det på tide å følge opp resultatene og ta forbedringstiltak. Er det serveringssvinnet som er størst, eller er det mangler i lagerstyringen? Få våre beste tips om hvordan du kan drastisk redusere matsvinn gjennom konkrete tiltak.

Läs mer

Gøteborg-modellen for redusert matsvinn

De fleste har sannsynligvis notert seg det faktum at vi nå må redusere matsvinn. Å kunne gjøre dette på et storkjøkken og i restauranter er om mulig enda viktigere, med tanke på det antallet porsjoner som lages hver dag. Gøteborg by i Sverige har utviklet Gøteborg-modellen for mindre matsvinn – et enkelt verktøy som hjelper kjøkken med akkurat dette.

Läs mer

Gir bedre oversikt på kjøkkenet bedre måltider til eldre?

I årene fremover vil Norge få enda flere eldre innbyggere. De trenger smakfulle og sunne måltider. Digitale verktøy som gir full oversikt over varelager, bestillinger, menyer og næringsverdier, vil ikke bare gi bedre måltider: Matsvinn og kostnader kan også reduseres.

Läs mer
Alla insikter
All insights
All innsikt
Kaikki oivallukset
Alle indsigter
Alle Erkenntnisse
Företag
StartOm ossInsikterEvenemangKarriär
Lösningar
Egenkontroll & riskanalys
Måltidsplanering
Livsmedelsupphandling
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2022 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
Start
Solutions
All solutions
No items found.
About us
Contact
EN
Denmark
Finland
Germany
Norway
Sweden
matilda logo
løsninger
IK-mat & risikoanalyse
Måltidsplanlegging
Innkjøp & oppfølging
Selskap
StartOm ossløsningerOm ossInnsikt
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Ratkaisut
Omavalvonta ja riskianalyysi
Aterioiden suunnittelu
Elintarvikkeiden hankinta
Liiketoimintaa
Etusivu
MeistäNäkemyksiä
Alueet
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Forretning
StartOm osLøsninger
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Unternehmen
Startüber uns
Lösungen
No items found.
Region
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2022 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors