Flytta ut skollunchen - det är vår

Nyutspruckna blad och blommande träd och buskar. När naturen är som allra vackrast och mest inbjudande är det inte fel att låta skolmåltiderna flytta utomhus. Vi bjuder på 5 tips till hur du på ett smidigt och roligt sätt kan erbjuda skoleleverna lunch ute i det fria.

Sommarlovet hägrar för många elever, som just nu gör sina sista och ofta ganska intensiva skolveckor. Då är det extra välkommet att bryta av de vanliga rutinerna med att servera och kanske även laga skollunchen utomhus.

Efter många år som skolkock jobbar han nu sedan ett tag tillbaka som måltidsutvecklare i Sotenäs kommun.

– Jag bidrar till att lyfta skolmåltiderna genom att göra dem mer cirkulära och hållbara. Det är väldigt spännande!

Här är Mats Anderssons fem bästa idéer för att servera skollunchen utomhus:

1. Lunchlåda. Duka upp en stor salladsbuffé i matsalen, med matiga inslag som lins- och bönsallad, potatissallad och pastasallad, och låt gästerna bygga sin egen lunchlåda att ta med ut.

2. Pokebowl. Duka upp en buffé med kokt rundkornigt ris, skurna grönsaker av olika slag och marinerad lax i bitar. Låt gästerna plocka ihop sin egen pokebowl i stora pappmuggar att ta med ut.  

3. Wok. Har ni tillgång till en murrika? I så fall är det perfekt att ställa den över en öppen eld och tillaga maten på plats. Kör pulled pork i ugnen över natten och woka tillsammans med skurna grönsaker och rotsaker.

4. Soppa. Laga en mustig grönsakssoppa i förväg och låt den hålla värmen i en stor kokgryta som placeras direkt över en öppen eld. Servera med gott bröd och en krispig topping av rostade gröna linser.

5. Grill. Laga vegobiffar i förväg och frys in. Tillaga dem halvtinade på ett par grillar och servera i pitabröd med en kall sås och olika tillbehör.