Start
Lösningar
Alla lösningar
Livsmedelsupphandling
Måltidsplanering
Egenkontroll & riskanalys
Om oss
Om ossKarriär
Insikter
Kontakt
Logga in
SV
Denmark
Finland
Germany
Global
Norway
Start
Solutions
All solutions
No items found.
About us
Contact
EN
Denmark
Finland
Germany
Norway
Sweden
Start
Løsninger
Alle løsninger
Innkjøp & oppfølging
Måltidsplanlegging
IK-mat & risikoanalyse
Om oss
Innsikt
Kontakt
Logg Inn
NO
Denmark
Finland
Germany
Global
Sweden
Etusivu
Ratkaisut
Kaikki ratkaisut
Elintarvikkeiden hankinta
Aterioiden suunnittelu
Omavalvonta ja riskianalyysi
Meistä
Näkemyksiä
Ottaa yhteyttä
Kirjaudu sisään
FI
Denmark
Finland
Germany
Global
Norway
Sweden
Start
Løsninger
Alle løsninger
Indkøb & Opfølgning
Måltidsplanlægning
Egenkontrol & Risikoanalyse
Brancher
Alle brancher
Declaration & Labeling
Plejehjem & Kommune
Hospital & Region
Cateringservices
Om os
Indsigt
Kontakt
Log ind
DK
Finland
Germany
Global
Norway
Sweden
Start
Lösungen
Alle Lösungen
No items found.
Über uns
Kontakt
DE
Denmark
Finland
Global
Norway
Sweden
2022-12-06

Julens gode smaker vekker gode minner

Advent er startskuddet for julen, og det kan man merke i Klippans kommune i Sverige. Kjøkkensjef Sabina Tucic og hennes medarbeidere på kjøkkenet i Åby byr seniorgjestene på en forsmak av julens retter for å vekke gode minner.

Vedjuletider fylles kjøkkenet på Åby av duften av safran, kanel og nellik. Her produserer de 1200 måltider hver dag, de fleste til kommunens to videregående skoler. Men de lager også 140 porsjoner såkalte "helkoster" til eldreomsorgen. Kosten består av lunsj, mellommåltid og middag med dessert- hver dag.

-Kaffe med noe å bite i er veldig viktig for våre eldre, derfor baker vi alt selv. Vi vil at det skal merkes at det er glede og omtanke i bunnen, sier SabinaTucic, kjøkken -og områdesjef i Klippans kommune.

Fattigmenn og julmust*

Andre advent ble det servert safransflette og myk pepperkake med tyttebær til kaffen. I løpet av de neste ukene og helt frem til trettende dag jul bys det på alt fra mazariner, fattigmenn og fruktkake til pepperkakepanncotta og riskrem.

Sabina Tucic forklarer at tradisjoner er viktige og det gjelder å starte i god tid for at de eldre skal merke at det lakker og lir mot jul.

– Lukt og smak har en fantastisk evne til å vekke gamle minner til live, noe som er med på å skape forventninger og lengsel. Form og farge er også viktig, og noe så enkelt som å sette fram en flaske julemust eller juleøl på bordet bidrar til dette.

Omsorg hele veien

Det er en utfordring å lage maten på et sted og servere den et annet sted. Matomsorgen – og gleden må følge med hele veien. Kjøkkenet på Åby legger derfor mye arbeid i form og farge, og å presentere maten på en inspirerende måte. De sender ofte med personlige hilsener med fine bilder til spisegjestene.

– Vi vil gjerne gjøre det lille ekstra og vise hvor stolte vi er over det vi lager.

Dessuten har man regelmessige bytte av personale mellom kjøkkenet og pleieavdelingene, for å øke forståelsen for hverandres utfordringer.

Sabina Tucic
– Kommunikasjon er veldig viktig for å skape samhold. Vi er proffe på mat, mens de er proffe på pleie, sammen kan vi gjøre matopplevelsen så god som mulig for de eldre, sier Sabina Tucic.

* Julmust er en tradisjonell svensk drikke somhovedsakelig serveres til påske og jul

Skriven av
Agneta Renmark
Matilda FoodTech

Lite matnyttig information

Some useful information

Litt nyttig informasjon

Hyödyllistä tietoa

Nogle nyttige oplysninger

Einige nützliche Informationen

Helse Vest velger Matilda FoodTech Norge AS som leverandør av system for matforsyning

Helse Vest har valgt Matilda FoodTech Norge AS som leverandør av system for matforsyning for levering til Helseforetakene i Helse Vest.

Lue lisää
Läs mer

Foodtech er framtiden for måltider innenfor eldreomsorgen

I eldreomsorgen møter vi utfordringer når samfunnet endres og teknologien utvikles. Andelen av eldre mennesker i befolkningen øker stadig. Mange eldre er underernærte eller er i risikosonen for å utvikle underernæring. Dette krever mye av eldreomsorgen, som ikke alltid har ressursene som skal til for å håndtere dette på den beste måten. For å unngå at tilbudet til de eldre ikke forringes, må vi begynne å tenke nytt og endre måten vi jobber på.

Lue lisää
Läs mer

Matilda Menu – en enkel måte å spre måltidsglede på

Presentasjon er en viktig del av måltidsopplevelsen. Med hjelp av Matilda FoodTechs nye applikasjon er det nå mulig å dele menyer, matbilder og annen informasjon på en enkel og inspirerende måte med gjestene.

Lue lisää
Läs mer

Fleksibilitet - en viktig suksessfaktor for måltidsaktiviteter i krisetider

Siden mars 2020 har de fleste selskaper og virksomheter tatt ulike tiltak med covid-19, og deler av offentlig sektor har blitt mer berørt enn andre, ikke minst helsevesenet. Måltidsaktiviteter er en av de sosialt viktige funksjonene som må fungere enten det er krise eller ikke. Älvkarleby kommune og Knivsta kommune, som er to berørte Svenske kommuner i offentlig måltidsdrift deler sine erfaringer med krisehåndtering. Begge kommunene jobber i Mashie FoodTech Solutions sitt virksomhetssystem.

Läs mer

Foodtech gir nye muligheter for måltider servert av det offentlige

Mat er så mye mer enn det som ligger på tallerkenen din. – Offentlige måltider er et strategisk verktøy som gjør det mulig å oppnå nesten hva som helst, sier Johan Jörgensen, grunnlegger av Sweden Foodtech.

Läs mer
Alla insikter
All insights
All innsikt
Kaikki oivallukset
Alle indsigter
Alle Erkenntnisse
Företag
StartOm ossInsikterEvenemangKarriär
Lösningar
Egenkontroll & riskanalys
Måltidsplanering
Livsmedelsupphandling
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2022 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
Start
Solutions
All solutions
No items found.
About us
Contact
EN
Denmark
Finland
Germany
Norway
Sweden
matilda logo
løsninger
IK-mat & risikoanalyse
Måltidsplanlegging
Innkjøp & oppfølging
Selskap
StartOm ossløsningerOm ossInnsikt
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Ratkaisut
Omavalvonta ja riskianalyysi
Aterioiden suunnittelu
Elintarvikkeiden hankinta
Liiketoimintaa
Etusivu
MeistäNäkemyksiä
Alueet
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Forretning
StartOm osLøsninger
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Unternehmen
Startüber uns
Lösungen
No items found.
Region
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2022 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors