Start
Lösningar
Alla lösningar
Livsmedelsupphandling
Måltidsplanering
Egenkontroll & riskanalys
Om oss
Om ossKarriär
Insikter
Kontakt
Logga in
SV
Denmark
Finland
Germany
Global
Norway
Start
Solutions
All solutions
No items found.
About us
Contact
EN
Denmark
Finland
Germany
Norway
Sweden
Start
Løsninger
Alle løsninger
Innkjøp & oppfølging
Måltidsplanlegging
IK-mat & risikoanalyse
Om oss
Innsikt
Kontakt
Logg Inn
NO
Denmark
Finland
Germany
Global
Sweden
Etusivu
Ratkaisut
Kaikki ratkaisut
Elintarvikkeiden hankinta
Aterioiden suunnittelu
Omavalvonta ja riskianalyysi
Meistä
Näkemyksiä
Ottaa yhteyttä
Kirjaudu sisään
FI
Denmark
Finland
Germany
Global
Norway
Sweden
Start
Løsninger
Alle løsninger
Indkøb & Opfølgning
Måltidsplanlægning
Egenkontrol & Risikoanalyse
Brancher
Alle brancher
Declaration & Labeling
Plejehjem & Kommune
Hospital & Region
Cateringservices
Om os
Indsigt
Kontakt
Log ind
DK
Finland
Germany
Global
Norway
Sweden
Start
Lösungen
Alle Lösungen
No items found.
Über uns
Kontakt
DE
Denmark
Finland
Global
Norway
Sweden

Hållbarhet

Sveriges miljömål är inriktade på att till nästa generation kunna lämna över ett samhälle där de flesta av de stora miljöproblemen är lösta. Utmaningarna är ofta globala, men lösningarna är i regel lokala och regionala. Kommuner och regioner har ett stort ansvar på sig att omsätta de globala åtagandena i praktiken.

För att sätta åtaganden i handling är ett aktivt arbete med att minska klimatpåverkan av menyerna och minimera matsvinnet de åtgärdermåltidsorganisationer direkt kan arbeta med för att snabbt nå målen. Genom att digitaliserahela måltidsprocessen kan Matilda FoodTechs plattform hjälpa er att nå erahållbarhetsmål.

‍

Mätbara mål

För att kunna nå hållbarhetsmålen krävs en tydligmålsättning och uppföljning. Formulera era klimatmål i er måltidspolicy eller i klimatstrategi. För att kunna formulera ett mål krävs det först att ha koll på nuläget.

Vad slängs det i genomsnitt per enhet? Var uppstår mest matsvinn? Vilka maträtter slängs mest? Vilka rätter har högst respektive lägst klimatpåverkan? Vilka livsmedel har högst klimatpåverkan och bör dessa bytas mot mer klimatsmarta alternativ?

När er organisation har full kontroll på nuläget kan nya mätbara, tidsatta och uppföljningsbara mål formuleras. Följ sedan uppregelbundet och utvärdera utfallet.

‍

Minskat matsvinn

Kostnaden bara för tallrikssvinnet i svenska skolor uppskattats till 1.1 miljoner per dag (Livsmedelsverket).Siffrorna visar att matsvinnet är högre i äldreomsorg och sjukhus men det saknas tillräckligt med data.

För att kunna minimera matsvinnet måste det först i synliggöras för att kunna ta fram förbättringsåtgärder. När det finns konkretdata på matsvinnet under alla olika moment i mathanteringen kan rapporter för analys och förbättringsåtgärder tas fram. På så sätt kan förbättringsåtgärdertas fram där det finns problem för att kunna minska svinnet och kostnaderna.

Arbeta med matsvinnet i hela värdekedjan från menyplanering, beställning och tillagning till servering och slutligen att ta hand om de rester som kan återanvändas. Genom ett aktivt arbete kan matsvinnet minskas med över 50%. Det bidrar även till stora ekonomiska besparingar där pengarna kan läggas på bättre saker än att slängas i soporna.

‍

Minskad klimatpåverkan

De tre största källorna till utsläpp av växthusgaser i Sverige är transporterna, industrin, och jordbruket. Genom att ändra våra matvanor kan vi till exempel minska utsläppen av växthusgaser. Det krävs att vi gör medvetna val för att vi ska nå upp till hållbarhetsmålen som deklarerats av FN i Agenda 2030.

Genom att klimatberäkna alla recept är det enkelt att se hur stor klimatpåverkan era menyer och matsedlar har. Se var bovarna finns och jämför olika livsmedel och välj klimatsmarta alternativ beroende på hur och var råvarorna är odlade. Minska sedan klimatpåverkan ytterligare genom att ersätta livsmedel, som att byta en del av köttfärsen bytas mot bönor. Med enkla justeringar är det möjligt att minska klimatpåverkan med över 20%, klimatsmart mat har även visat sig kosta mindre och ge bättre näringsvärden. Klimatdatan i Matilda Foodtechs plattform baseras på RISE databas.

‍

Kommunicera ert resultat

Genom att följa upp klimatpåverkan av maten och matsvinnet är det enkelt att ta fram underlag till politiker, miljöstrateger och upphandlare. Informationen är även viktigt i utbildningssyfte för att engagera era anställda och matgäster i arbetet för en hållbar utveckling.

‍

Skriven av
Matilda FoodTech

Lite matnyttig information

Some useful information

Litt nyttig informasjon

Hyödyllistä tietoa

Nogle nyttige oplysninger

Einige nützliche Informationen

Flytta ut skollunchen - det är vår

Nyutspruckna blad och blommande träd och buskar. När naturen är som allra vackrast och mest inbjudande är det inte fel att låta skolmåltiderna flytta utomhus. Vi bjuder på 5 tips till hur du på ett smidigt och roligt sätt kan erbjuda skoleleverna lunch ute i det fria.

Lue lisää
Läs mer

Krisberedskap i fokus - så arbetar Region Gotland

Coronapandemin och Rysslands invasion av Ukraina har satt behovet av krisberedskap i blixtbelysning. – Vårt arbete har fått nya dimensioner, säger Åsa Engdahl, enhetschef på avdelningen Måltider inom Region Gotland.

Lue lisää
Läs mer

Digitaliserade matbeställningar ökar flexibiliteten och lyfter måltidsupplevelsen

Att digitalisera beställningen av måltider inom vård och omsorg minskar administrationen, kortar ledtiderna minskar matsvinn och säkrar kvaliteten. – Det sparar tid och gör oss betydligt mer flexibla, säger Pernilla Ekstrand, kostutvecklare i Halmstad kommun.

Lue lisää
Läs mer
No items found.
Alla insikter
All insights
All innsikt
Kaikki oivallukset
Alle indsigter
Alle Erkenntnisse
Företag
StartOm ossInsikterEvenemangKarriär
Lösningar
Egenkontroll & riskanalys
Måltidsplanering
Livsmedelsupphandling
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2022 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
Start
Solutions
All solutions
No items found.
About us
Contact
EN
Denmark
Finland
Germany
Norway
Sweden
matilda logo
løsninger
IK-mat & risikoanalyse
Måltidsplanlegging
Innkjøp & oppfølging
Selskap
StartOm ossløsningerOm ossInnsikt
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Ratkaisut
Omavalvonta ja riskianalyysi
Aterioiden suunnittelu
Elintarvikkeiden hankinta
Liiketoimintaa
Etusivu
MeistäNäkemyksiä
Alueet
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Forretning
StartOm osLøsninger
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Unternehmen
Startüber uns
Lösungen
No items found.
Region
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2022 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors