Maltidsplanlægning
At have fuld kontrol over måltidernes indhold, næringsværdi og klimaaftryk er lige så vigtigt, som det er udfordrende. Samtidig øges kravene fra lovgivning, kunder og gæster. Behovet for digital måltidsplanlægning har aldrig været større. Med digitale værktøjer kan du effektivisere hele processen og levere højere kvalitet til lavere omkostninger og med mindre klimaaftryk – uden unødvendigt manuelt arbejde.
Fordelene ved digital måltidsplanlægning
Spar tid
Fjern manuelt arbejde, automatisér processer og frigør tid til andre opgaver.
Øg kvaliteten
Sikr den rigtige mad med det rigtige indhold til den rette gæst – hver gang.
Sænk omkostningerne
Brug data til at optimere budgettet og minimere overproduktion.
Reducér klimaaftrykket
Styr indkøb og menuer mod jeres klimamål og reduceret madspild.
Lad systemet udføre rutineopgaverne
At håndtere opskrifter i ringbind, beregne næringsværdi i Excel eller indsamle madbestillinger på papirblanketter er ekstremt tidskrævende. Det øger desuden risikoen for fejl, som kan få store konsekvenser for både måltidsorganisationen og den enkelte gæst.
Med et digitalt system til måltidsplanlægning kan du:
- Automatisk beregne næringsværdi, klimaaftryk og omkostning pr. portion for hver måltid, når du planlægger din menu.
- Tilbyde kunder og gæster at bestille måltider fra en digital menu med appetitlige billeder – direkte på mobilen.
- Effektivisere og kvalitetssikre arbejdet i køkkenet med automatiske produktionslister, følgesedler og etiketter.
Server sikker mad – hver gang
Uanset om måltiderne serveres i en restaurant, leveres til et modtagekøkken eller sendes i færdige madkasser, er det afgørende, at det rigtige måltid serveres til den rette gæst. Men hvis bestillinger håndteres på papirblanketter, post-it-sedler eller via telefon, bliver det i længden umuligt at holde styr på allergener og specialkost. Saml i stedet al information om kunder, bestillinger og måltider ét sted, så intet falder mellem stolene.
Med en digital løsning til måltidsplanlægning får du:
- Præcise prognoser og reduceret overproduktion, når alle måltidsbestillinger indsamles digitalt.
- Sikker og tryg håndtering af specialkost med hjælp fra tydelige menuer, etiketter og følgesedler.
- Effektiv produktion og dokumentation for en smidig, sikker og sporbar måltidsservice.
Brug budgettet klogt
Når fødevarepriserne stiger hurtigt, gælder det om at have styr på indkøbene og tilpasse menuerne for at få mest muligt ud af budgettet. Digitalisering er det første skridt mod indsigt og kontrol over omkostningerne.
Med digital måltidsplanlægning kan du:
- Beregne omkostning pr. portion direkte og automatisk, når du planlægger menuen.
- Tilpasse menuen og udskifte ingredienser, når råvarepriserne ændrer sig.
- Minimere overproduktion og madspild med præcise prognoser for råvarebehov.
Accelerér bæredygtighedsarbejdet
Bæredygtighedsmålene må ikke ende som et skrivebordsprodukt. De skal være en naturlig del af virksomhedens daglige arbejde. For at nå dertil kræves tydelig kommunikation, opfølgning på nøgletal og engagement. Digital måltidsplanlægning hjælper dig med at træffe klimavenlige valg, måle måltidernes klimaaftryk og drive arbejdet med at reducere madspild.
Med digital måltidsplanlægning kan du:
- Beregne måltidets klimaaftryk direkte i systemet, når du planlægger menuen.
- Vise klimaværdien på menuen for at hjælpe gæsterne med at træffe klimavenlige valg.
- Måle madspild og følge op på nøgletal i månedlige rapporter.
“Matilda er helt central i vores arbejde. Her får vi en overskuelig menuanalyse, så vi kan kvalitetssikre både hele menuen og hver enkelt måltid. Hvis en opskrift skiller sig ud, for eksempel i forhold til klimaaftryk, kan vi nemt udskifte en ingrediens for at sikre, at vi holder os på det rette niveau.” – Katarina Hiding, menuplanlægger, Västra Götalandsregionen.
Är det dags att digitalisera måltidsplaneringen i din verksamhet? Kontakta oss för en demo.
Ny menuløsning øger valgfrihed og livskvalitet for hjemmeboend...
I Nyköpings kommune i Sverige kan ældre borgere, der bor i eget hjem, nu selv vælge deres måltider fra en indbydende menu. Hjemmeplejen h...
Måltidsplanlægning
Hvordan kan måltidet blive løsningen på ældreplejens udfordrin...
Velfærdens udfordringer er tydelige i ældreplejen. En aldrende befolkning med stigende behov stiller store krav til udvikling og effektiv...
Et fremtidssikret måltidsplanlægningssystem til Islands størst...
Da det tidligere måltidsplanlægningssystem nåede slutningen af sin levetid, måtte Reykjavíks Universitetshospital hurtigt finde et altern...