Måltidsplanlægning
At producere måltider, med øje for både næringsindhold, omkostninger, specialkost, kostpolitikker og klimapåvirkning, er en kompleks og tidskrævende proces. En digital løsning til planlægningen er derfor en forudsætning for at minimere manuelt arbejde, og giver store besparelser i tid og penge – samtidig med at kvaliteten og opfølgningen af mål forbedres.
Vi tilbyder både Matilda-løsningen og Dankost Pro til madplanlægning. Løsningerne er velegnet til måltidsorganisationer i både den offentlige og private sektor. I kombination med madindkøb og digital egenkontrol, giver det fuld kontrol over alle trin i måltidsprocessen, lige fra indkøb, planlægning, produktion, til servering og opfølgning.
Fyldestgørende data giver kontrol over spørgsmål som: hvad skal vi producere, hvor meget, til hvem, hvor, hvornår og hvad koster det? Det er med til at forbinde de spisende gæsters behov med udvalget fra køkkenet.
En digital løsning til måltidsplanlægning er en forudsætning for at kunne effektivisere alle trin i måltidsprocessen, såsom bestilling, produktion og opfølgning.
Optimér menuen og bestil, tilbered og servér den rigtige mængde mad, baseret på modtagne ordrer og prognose.
Reducér klimapåvirkningen af menuer og reducér madspild. Kommunikér mål og resultater internt, til spisende gæster og politikere.
Fyldestgørende data giver kontrol over spørgsmål som: hvad skal vi producere, hvor meget, til hvem, hvor, hvornår og hvad koster det? Det er med til at forbinde de spisende gæsters behov med udvalget fra køkkenet.
En digital løsning til måltidsplanlægning er en forudsætning for at kunne effektivisere alle trin i måltidsprocessen, såsom bestilling, produktion og opfølgning.
Optimér menuen og bestil, tilbered og servér den rigtige mængde mad, baseret på modtagne ordrer og prognose.
Reducér klimapåvirkningen af menuer og reducér madspild. Kommunikér mål og resultater internt, til spisende gæster og politikere.
Fyldestgørende data giver kontrol over spørgsmål som: hvad skal vi producere, hvor meget, til hvem, hvor, hvornår og hvad koster det? Det er med til at forbinde de spisende gæsters behov med udvalget fra køkkenet.
En digital løsning til måltidsplanlægning er en forudsætning for at kunne effektivisere alle trin i måltidsprocessen, såsom bestilling, produktion og opfølgning.
Optimér menuen og bestil, tilbered og servér den rigtige mængde mad, baseret på modtagne ordrer og prognose.
Reducér klimapåvirkningen af menuer og reducér madspild. Kommunikér mål og resultater internt, til spisende gæster og politikere.
Informationsfilm
En kort film på 2 minuter om hur hantera hjälper företag och kommuner med livsmedelsupphandlingar.
Informasjonsfilm
En kort film på 2 minutter om hvordan man håndterer hjelper bedrifter og kommuner med matinnkjøp.
Informationsfilm
En kort film på 2 minutter om hvordan man håndterer hjælper virksomheder og kommuner med indkøb af fødevarer.
Information film
A short film of 2 minutes on how to handle helps companies and municipalities with food procurement.
Tieto elokuva
Kahden minuutin lyhytelokuva käsittelystä auttaa yrityksiä ja kuntia ruokahankinnassa.
Informationsfilm
Ein 2-minütiger Kurzfilm zur Handhabung hilft Unternehmen und Kommunen bei der Lebensmittelbeschaffung.
Enkel og sikker måltidsplanlægning
Nem adgang til et overskueligt dataoverblik, giver mulighed for at kunne svare på spørgsmål som: hvad skal vi producere, hvor meget og til hvem, hvor, hvornår og hvad koster det? Overblikket forbinder de spisende gæsters behov med udvalget fra køkkenet. Et overskueligt dataoverblik giver svar på disse spørgsmål, hvilket er en forudsætning for en effektiv måltidplanlægning, der sikrer nøjagtighed i produktionen, som er den største medvirkende årsag til madspild. Digitalisering i køkkenet giver større indsigt og gør det nemmere at træffe datadrevne beslutninger.
En stor fordel ved digital måltidsplanlægning er at alle opskrifterne bliver næringsberegnet og nemt viser både allergener og klimaaftryk. Hvis I ændrer i opskrifterne, kan man derfor med det samme se, hvordan de forskellige værdier ændrer sig.
Opnå klimamålsætninger hurtigere
Fødevarer og transport står for mere end 35 procent af den samlede fødevaredrevne klimabelastning i Danmark. Samtidig smides der hvert år omkring 427.000 tons mad ud i de danske restauranter, storkøkkener og fødevareproduktioner. Konsekvenserne for klimaet og økonomien er betydelige. Digitalisering af måltidsproduktionen gør det nemmere at træffe klimasmarte valg og lave målinger på madspildet.
Effektivisér og spar tid og penge
Øgede krav fra både politikere og borgere, samt råvareprisstigninger, skaber store udfordringer for produktionskøkkenerne. Især når flere ressourcer ikke følger de øgede udgifter. At gøre mere, men med færre ressourcer, kan dog blive muligt når måltidsprocessen digitaliseres. Mange manuelle opgaver automatiseres og der bliver bedre kontrol med produktionen.
Digitalisering til øget sundhed
For at opretholde en høj fødevaresikkerhed kræves der opmærksomhed på risikofaktorer, både når der skal skabes rutiner omkring egenkontrollen, og sørges for de bliver nøje passet og løbende fulgt op på. For at opretholde dette er der visse principper som skal følges i henhold til HACCP. Matilda Egenkontrol giver et fuldt overblik over fødevaresikkerheden i produktionen. Det skaber større sikkerhed og sporbarhed over hele linjen.
At spise rigtigt og engagere de spisende i måltidet er vigtigt for at øge madglæden og forebygge underernæring, når appetitten ikke er i top som ved fx sygdom eller alderdom.
At få medbestemmelse over maden, ved selv at kunne vælge menu, tilpasse det efter egne ønsker og spisetider, er bare nogle af de tiltag der kan tages i brug for at øge appetitten. Og at kunne se måltiderne blive præsenteret gennem billeder af maden, gør det lettere for den spisende at forstå, hvad de får serveret.
Digitale menuer med billeder understøtter også flere sprog og gør det også lettere for andre, der har et andet sprog end dansk, at forholde sig til maden der serveres. Også for personer med allergi eller tygge- og synkebesvær er det nemmere at se indhold, allergener og konsistens, ved en digitaliseret menu.
Våra lösningar
Våre løsninger
Vores løsninger
Our solutions
Meidän ratkaisumme
Unsere Lösungen
Indkøb & Opfølgning
For et effektivt og overskueligt madindkøb og efterfølgende opfølgning. Saml al indkøbsstatistik af fødevarer og få et fuldt overblik, der letter arbejdet.
Egenkontrol & Risikoanalyse
For at kunne servere mad, som opfylder kravene til egenkontrol, kræves det rigtige værktøj som gør det enkelt at dokumentere, følge op og rapportere at de ønskede parametre er opfyldt.
Vores Brancher
Declaration & Labeling
Nem, hurtig og overskuelig deklarering. Dankost Declaration & Labeling er udviklet specielt til fødevareindustrien letter opdatering og vedligeholdelse af deklarationer, der overholder fødevarelovgivningen.
Plejehjem & Kommune
Ældre borgere skal kunne tilbydes den rette mad, for det enkelte menneske, der er et sted i livet, hvor de ikke længere selv er i stand til det. Der er mange hensyn der skal tages for den enkelte borger, hvor sikring af den ernæringsmæssige og sensoriske kvalitet er essentielt.
Hospital & Region
Et hospitalskøkken producerer mange måltider om dagen, der skal opfylde mange behov. Det kræver grundig planlægning til håndtering af alle ressourcer lige fra indkøb af råvarer til færdigt måltid til patienten, samtidig med at datasikkerheden er i orden.
