Måltidsplanlægning

At producere måltider, med øje for både næringsindhold, omkostninger, specialkost, kostpolitikker og klimapåvirkning, er en kompleks og tidskrævende proces. En digital løsning til planlægningen er derfor en forudsætning for at minimere manuelt arbejde, og giver store besparelser i tid og penge – samtidig med at kvaliteten og opfølgningen af mål forbedres.

Vi tilbyder både Matilda-løsningen og Dankost Pro til madplanlægning. Løsningerne er velegnet til måltidsorganisationer i både den offentlige og private sektor. I kombination med madindkøb og digital egenkontrol, giver det fuld kontrol over alle trin i måltidsprocessen, lige fra indkøb, planlægning, produktion, til servering og opfølgning.

DK-Måltidsplanlægning
DK Måltidsplanlægning - Fuld kontrol
DK Måltidsplanlægning - Fuld kontrol

Fyldestgørende data giver kontrol over spørgsmål som: hvad skal vi producere, hvor meget, til hvem, hvor, hvornår og hvad koster det? Det er med til at forbinde de spisende gæsters behov med udvalget fra køkkenet.

DK Måltidsplanlægning - Effektivisering
DK Måltidsplanlægning - Effektivisering

En digital løsning til måltidsplanlægning er en forudsætning for at kunne effektivisere alle trin i måltidsprocessen, såsom bestilling, produktion og opfølgning.

DK Måltidsplanlægning - Spar penge
DK Måltidsplanlægning - Spar penge

Optimér menuen og bestil, tilbered og servér den rigtige mængde mad, baseret på modtagne ordrer og prognose.

DK Måltidsplanlægning - Opfyld bæredygtighedsmål
DK Måltidsplanlægning - Opfyld bæredygtighedsmål

Reducér klimapåvirkningen af menuer og reducér madspild. Kommunikér mål og resultater internt, til spisende gæster og politikere.

DK Måltidsplanlægning - Fuld kontrol
Fuld kontrol

Fyldestgørende data giver kontrol over spørgsmål som: hvad skal vi producere, hvor meget, til hvem, hvor, hvornår og hvad koster det? Det er med til at forbinde de spisende gæsters behov med udvalget fra køkkenet.

DK Måltidsplanlægning - Effektivisering
Effektivisering

En digital løsning til måltidsplanlægning er en forudsætning for at kunne effektivisere alle trin i måltidsprocessen, såsom bestilling, produktion og opfølgning.

DK Måltidsplanlægning - Spar penge
Spar penge

Optimér menuen og bestil, tilbered og servér den rigtige mængde mad, baseret på modtagne ordrer og prognose.

DK Måltidsplanlægning - Opfyld bæredygtighedsmål
Opfyld bæredygtighedsmål

Reducér klimapåvirkningen af menuer og reducér madspild. Kommunikér mål og resultater internt, til spisende gæster og politikere.

DK Måltidsplanlægning - Fuld kontrol
Fuld kontrol

Fyldestgørende data giver kontrol over spørgsmål som: hvad skal vi producere, hvor meget, til hvem, hvor, hvornår og hvad koster det? Det er med til at forbinde de spisende gæsters behov med udvalget fra køkkenet.

DK Måltidsplanlægning - Effektivisering
Effektivisering

En digital løsning til måltidsplanlægning er en forudsætning for at kunne effektivisere alle trin i måltidsprocessen, såsom bestilling, produktion og opfølgning.

DK Måltidsplanlægning - Spar penge
Spar penge

Optimér menuen og bestil, tilbered og servér den rigtige mængde mad, baseret på modtagne ordrer og prognose.

DK Måltidsplanlægning - Opfyld bæredygtighedsmål
Opfyld bæredygtighedsmål

Reducér klimapåvirkningen af menuer og reducér madspild. Kommunikér mål og resultater internt, til spisende gæster og politikere.

Informationsfilm

En kort film på 2 minuter om hur hantera hjälper företag och kommuner med livsmedelsupphandlingar.

Informasjonsfilm

En kort film på 2 minutter om hvordan man håndterer hjelper bedrifter og kommuner med matinnkjøp.

Informationsfilm

En kort film på 2 minutter om hvordan man håndterer hjælper virksomheder og kommuner med indkøb af fødevarer.

Information film

A short film of 2 minutes on how to handle helps companies and municipalities with food procurement.

Tieto elokuva

Kahden minuutin lyhytelokuva käsittelystä auttaa yrityksiä ja kuntia ruokahankinnassa.

Informationsfilm

Ein 2-minütiger Kurzfilm zur Handhabung hilft Unternehmen und Kommunen bei der Lebensmittelbeschaffung.

Enkel og sikker måltidsplanlægning

Nem adgang til et overskueligt dataoverblik, giver mulighed for at kunne svare på spørgsmål som: hvad skal vi producere, hvor meget og til hvem, hvor, hvornår og hvad koster det? Overblikket forbinder de spisende gæsters behov med udvalget fra køkkenet. Et overskueligt dataoverblik giver svar på disse spørgsmål, hvilket er en forudsætning for en effektiv måltidplanlægning, der sikrer nøjagtighed i produktionen, som er den største medvirkende årsag til madspild. Digitalisering i køkkenet giver større indsigt og gør det nemmere at træffe datadrevne beslutninger.

En stor fordel ved digital måltidsplanlægning er at alle opskrifterne bliver næringsberegnet og nemt viser både allergener og klimaaftryk. Hvis I ændrer i opskrifterne, kan man derfor med det samme se, hvordan de forskellige værdier ændrer sig.

Opnå klimamålsætninger hurtigere

Fødevarer og transport står for mere end 35 procent af den samlede fødevaredrevne klimabelastning i Danmark. Samtidig smides der hvert år omkring 427.000 tons mad ud i de danske restauranter, storkøkkener og fødevareproduktioner. Konsekvenserne for klimaet og økonomien er betydelige. Digitalisering af måltidsproduktionen gør det nemmere at træffe klimasmarte valg og lave målinger på madspildet.

Effektivisér og spar tid og penge

Øgede krav fra både politikere og borgere, samt råvareprisstigninger, skaber store udfordringer for produktionskøkkenerne. Især når flere ressourcer ikke følger de øgede udgifter. At gøre mere, men med færre ressourcer, kan dog blive muligt når måltidsprocessen digitaliseres. Mange manuelle opgaver automatiseres og der bliver bedre kontrol med produktionen.

Digitalisering til øget sundhed

For at opretholde en høj fødevaresikkerhed kræves der opmærksomhed på risikofaktorer, både når der skal skabes rutiner omkring egenkontrollen, og sørges for de bliver nøje passet og løbende fulgt op på. For at opretholde dette er der visse principper som skal følges i henhold til HACCP. Matilda Egenkontrol giver et fuldt overblik over fødevaresikkerheden i produktionen. Det skaber større sikkerhed og sporbarhed over hele linjen.

At spise rigtigt og engagere de spisende i måltidet er vigtigt for at øge madglæden og forebygge underernæring, når appetitten ikke er i top som ved fx sygdom eller alderdom.

At få medbestemmelse over maden, ved selv at kunne vælge menu, tilpasse det efter egne ønsker og spisetider, er bare nogle af de tiltag der kan tages i brug for at øge appetitten. Og at kunne se måltiderne blive præsenteret gennem billeder af maden, gør det lettere for den spisende at forstå, hvad de får serveret.

Digitale menuer med billeder understøtter også flere sprog og gør det også lettere for andre, der har et andet sprog end dansk, at forholde sig til maden der serveres. Også for personer med allergi eller tygge- og synkebesvær er det nemmere at se indhold, allergener og konsistens, ved en digitaliseret menu.

No items found.

Inspelade webbinarium

Optaget webinar

Innspilt webinar

Recorded webinar

Tallennettu webinaari

Aufgezeichnetes Webinar

No items found.

Lite matnyttig information

Nogle nyttige oplysninger

Litt nyttig informasjon

Some useful information

Hyödyllistä tietoa

Einige nützliche Informationen

No items found.

Vanliga frågor och svar

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Scelerisque sit turpis interdum mattis integer. Enim at placerat urna, tempus morbi metus scelerisque convallis. Eget nisi, nisi, viverra dictum rhoncus. Sem magnis fermentum fermentum, nibh nulla sit odio nec. Nunc sollicitudin fringilla lacinia ut ultricies.

Almindelige spørgsmål og svar

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Scelerisque sit turpis interdum mattis integer. Enim at placerat urna, tempus morbi metus scelerisque convallis. Eget nisi, nisi, viverra dictum rhoncus. Sem magnis fermentum fermentum, nibh nulla sit odio nec. Nunc sollicitudin fringilla lacinia ut ultricies.

vanlige spørsmål og svar

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Scelerisque sit turpis interdum mattis integer. Enim at placerat urna, tempus morbi metus scelerisque convallis. Eget nisi, nisi, viverra dictum rhoncus. Sem magnis fermentum fermentum, nibh nulla sit odio nec. Nunc sollicitudin fringilla lacinia ut ultricies.

Frequently asked questions

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Scelerisque sit turpis interdum mattis integer. Enim at placerat urna, tempus morbi metus scelerisque convallis. Eget nisi, nisi, viverra dictum rhoncus. Sem magnis fermentum fermentum, nibh nulla sit odio nec. Nunc sollicitudin fringilla lacinia ut ultricies.

yleisiä kysymyksiä ja vastauksia

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Scelerisque sit turpis interdum mattis integer. Enim at placerat urna, tempus morbi metus scelerisque convallis. Eget nisi, nisi, viverra dictum rhoncus. Sem magnis fermentum fermentum, nibh nulla sit odio nec. Nunc sollicitudin fringilla lacinia ut ultricies.

allgemeine Fragen und Antworten

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Scelerisque sit turpis interdum mattis integer. Enim at placerat urna, tempus morbi metus scelerisque convallis. Eget nisi, nisi, viverra dictum rhoncus. Sem magnis fermentum fermentum, nibh nulla sit odio nec. Nunc sollicitudin fringilla lacinia ut ultricies.

No items found.

Våra lösningar

Våre løsninger

Vores løsninger

Our solutions

Meidän ratkaisumme

Unsere Lösungen

Indkøb & Opfølgning

For et effektivt og overskueligt madindkøb og efterfølgende opfølgning. Saml al indkøbsstatistik af fødevarer og få et fuldt overblik, der letter arbejdet.

Egenkontrol & Risikoanalyse

For at kunne servere mad, som opfylder kravene til egenkontrol, kræves det rigtige værktøj som gør det enkelt at dokumentere, følge op og rapportere at de ønskede parametre er opfyldt.

Vores Brancher

Declaration & Labeling

Nem, hurtig og overskuelig deklarering. Dankost Declaration & Labeling er udviklet specielt til fødevareindustrien letter opdatering og vedligeholdelse af deklarationer, der overholder fødevarelovgivningen.

Plejehjem & Kommune

Ældre borgere skal kunne tilbydes den rette mad, for det enkelte menneske, der er et sted i livet, hvor de ikke længere selv er i stand til det. Der er mange hensyn der skal tages for den enkelte borger, hvor sikring af den ernæringsmæssige og sensoriske kvalitet er essentielt.

Hospital & Region

Et hospitalskøkken producerer mange måltider om dagen, der skal opfylde mange behov. Det kræver grundig planlægning til håndtering af alle ressourcer lige fra indkøb af råvarer til færdigt måltid til patienten, samtidig med at datasikkerheden er i orden.

Miljö och ekonomi.
Hur stora besparingar kan ni göra?

Miljø og økonomi. Hvor store besparelser kan dere oppnå?

Hvordan arbejder I med fødevaredata?

Want to learn more about how we can help revolutionize your food service operations?

Ympäristö ja talous
‍Paljonkovoitte säästää?

Umwelt und Wirtschaft: Wie hoch können Sie sparen?