Start
Lösningar
Alla lösningar
Livsmedelsupphandling
Måltidsplanering
Egenkontroll & riskanalys
Om oss
Om ossKarriär
Insikter
Kontakt
Logga in
SV
Denmark
Finland
Germany
Global
Norway
Start
Solutions
All solutions
No items found.
About us
Contact
EN
Denmark
Finland
Germany
Norway
Sweden
Start
Løsninger
Alle løsninger
Innkjøp & oppfølging
Måltidsplanlegging
IK-mat & risikoanalyse
Om oss
Innsikt
Kontakt
Logg Inn
NO
Denmark
Finland
Germany
Global
Sweden
Etusivu
Ratkaisut
Kaikki ratkaisut
Elintarvikkeiden hankinta
Aterioiden suunnittelu
Omavalvonta ja riskianalyysi
Meistä
Näkemyksiä
Ottaa yhteyttä
Kirjaudu sisään
FI
Denmark
Finland
Germany
Global
Norway
Sweden
Start
Løsninger
Alle løsninger
Indkøb & Opfølgning
Måltidsplanlægning
Egenkontrol & Risikoanalyse
Brancher
Alle brancher
Declaration & Labeling
Plejehjem & Kommune
Hospital & Region
Cateringservices
Om os
Indsigt
Kontakt
Log ind
DK
Finland
Germany
Global
Norway
Sweden
Start
Lösungen
Alle Lösungen
No items found.
Über uns
Kontakt
DE
Denmark
Finland
Global
Norway
Sweden

Den offentliga måltiden påverkar Agenda 2030

Det serveras över tre miljoner offentliga måltider i Sverige varje dag. Samtidigt beräknas matsvinnet för dessa måltider kosta över 360 miljoner varje år – ett problem som är kostsamt för såväl budgetar som miljön i stort.

Läs artikeln i bilagan "Hållbar förpacknings- och livsmedelsindustri" i Dagens Industri, sida 14 ->

‍

För att Sverige ska bli ett hållbart matsamhälle krävs insatser inom offentlig sektor. Särskilt för skolor, sjukhus och äldreboenden. Tyvärr är det inte alla kommuner och företag som utnyttjar de möjligheter som digitala verktyg erbjuder för att minska matsvinn- och klimatpåverkan, för att föra Sverige närmare målen i Agenda 2030.

Erik Bergseth, VD på Mashie FoodTech Solutins

Erik Bergseth är VD för Mashie, ett företag som erbjuder verktyget som behövs.
‍

Vilka är de största utmaningarna som den offentliga måltiden står inför?

‍– Vi kan se en tydlig trend. Allt fler ställer allt högre krav på näringsriktig och individanpassad mat. De här kraven blir hårdare för varje år, i och med att vi som ska äta maten blir allt mer noggranna och varsamma med vad vi äter. Kraven på goda, högkvalitativa och näringsrika måltider inom äldreomsorgen och skolorna ökar. Samhället ställer allt högre krav på klimatpåverkan och hållbarhet, samtidigt som priset på livsmedel
går upp. Det är en svår balansgång för kommuner och regioner som har en stram budget att följa.

Hur ska Sveriges kommuner göra för att nå målen med Agenda 2030?

‍– Alla aktörer måste sätta upp tydliga mål för minskat matsvinn och med ekologiska produkter som har låg klimatpåverkan. Genom att tydligt kunna se Co2e på varje livsmedel är det enkelt att minska klimatpåverkan på måltiderna med hjälp av smarta livsmedelsval.

Hur kan er tjänst underlätta arbetet?

‍– Vi hjälper måltidsorganisationer att nå sina hållbarhetsmål. Arbetet kan delas upp i två delar: Dels genom menyplaneringssystem som hjälper parterna att planera menyer, beräkna råvaror och tillaga maten på ett näringsmässigt och effektivt sätt. Utöver det erbjuder vi verktyg för livsmedelsupphandling- och uppföljning. Det hjälper kunderna att få översikt på viktiga nyckeltal som exempelvis kostnadsutveckling, klimatpåverkan, andel ekologiskt och andel närodlat. Dessutom har de möjlighet att jämföra hur de ligger till mot snittet i Sverige. Vi kan bland annat se att kommuner i Sverige handlar 36,2% ekologiskt, har haft en genomsnittlig prisökning på 5% jämfört med 2018 och att de i snitt har 4,8% lägre klimatpåverkan per kilo mat.

Erik är tydlig. Makthavare och politiker är mycket intresserade men förstår inte riktigt hur de ska bemöta problemet. Därför är det viktigt att lyfta tjänsterna, och de kommuner som gör ett bra arbete i dag.

– Verktygen finns. Det gäller att ge aktörerna rätt redskap för att hantera processerna. Får politikerna insyn i frågan finns det mycket att vinna. Därför har vi beslutet oss för att driva frågan framåt, avslutar han.

‍

Skriven av
Matilda FoodTech

Lite matnyttig information

Some useful information

Litt nyttig informasjon

Hyödyllistä tietoa

Nogle nyttige oplysninger

Einige nützliche Informationen

Flytta ut skollunchen - det är vår

Nyutspruckna blad och blommande träd och buskar. När naturen är som allra vackrast och mest inbjudande är det inte fel att låta skolmåltiderna flytta utomhus. Vi bjuder på 5 tips till hur du på ett smidigt och roligt sätt kan erbjuda skoleleverna lunch ute i det fria.

Lue lisää
Läs mer

Krisberedskap i fokus - så arbetar Region Gotland

Coronapandemin och Rysslands invasion av Ukraina har satt behovet av krisberedskap i blixtbelysning. – Vårt arbete har fått nya dimensioner, säger Åsa Engdahl, enhetschef på avdelningen Måltider inom Region Gotland.

Lue lisää
Läs mer

Digitaliserade matbeställningar ökar flexibiliteten och lyfter måltidsupplevelsen

Att digitalisera beställningen av måltider inom vård och omsorg minskar administrationen, kortar ledtiderna minskar matsvinn och säkrar kvaliteten. – Det sparar tid och gör oss betydligt mer flexibla, säger Pernilla Ekstrand, kostutvecklare i Halmstad kommun.

Lue lisää
Läs mer
No items found.
Alla insikter
All insights
All innsikt
Kaikki oivallukset
Alle indsigter
Alle Erkenntnisse
Företag
StartOm ossInsikterEvenemangKarriär
Lösningar
Egenkontroll & riskanalys
Måltidsplanering
Livsmedelsupphandling
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2022 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
Start
Solutions
All solutions
No items found.
About us
Contact
EN
Denmark
Finland
Germany
Norway
Sweden
matilda logo
løsninger
IK-mat & risikoanalyse
Måltidsplanlegging
Innkjøp & oppfølging
Selskap
StartOm ossløsningerOm ossInnsikt
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Ratkaisut
Omavalvonta ja riskianalyysi
Aterioiden suunnittelu
Elintarvikkeiden hankinta
Liiketoimintaa
Etusivu
MeistäNäkemyksiä
Alueet
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Forretning
StartOm osLøsninger
Regioner
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2021 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors
matilda logo
Unternehmen
Startüber uns
Lösungen
No items found.
Region
SwedenNorwayFinlandDenmarkGermanyGlobal
facebook iconlinkedin iconyoutube icon
© 2022 Matilda Foodtech AB
Privacy Policy
Site by Stormfors