Foodtech for fremtidens måltidsplanlegging
Foodtech er ikke et nytt konsept, men likevel et litt ubehagelig og ukjent begrep. I et nøtteskall er foodtech digitalisering av matrelaterte systemer og funksjoner. Det gjør det mulig å se dataene på en helhetlig måte. Hva endres når du endrer ingredienser i en oppskrift? Blir det dyrere eller billigere? Hvordan påvirkes bransjen og kundetilfredsheten? Foodtech gir deg svarene.
Det er kraftfulle verktøy med store muligheter. Foodtech gir positive effekter for alle i organisasjonen: Enten det er ansatte på pleieavdelingene på sykehjemmene, eller de som jobber på mottaks- og produksjonskjøkkenene.
Ikke minst kan foodtech øke kvaliteten på måltidene som blir servert: Slik at flere mennesker får gode måltidsopplevelser, og helsefremmende mat.
Teknologi som er skreddersydd for fremtiden, kan skape mer rom for kreativitet og mer rom for fleksibilitet. Foodtech flytter kreativiteten fra kokegryta til menyplanleggingen. Menyer kan raskere byttes ut etter brukernes behov – eller ønsker. Foodtech kan mer variasjon i måltidene, som øker valgfrihet og medbestemmelse.
For optimaliseringen som moderne foodtech tilbyr, kutter ikke bare i tidsbruk og i kostnader. Ja, foodtech gir bedre oversikt, mer fleksibilitet og mer kontroll.
Men det er et planleggingsverktøy som favner mye bredere, og har flere positive bieffekter: Mindre matsvinn og flere hender til å pleie pasientene. I tillegg til nøyaktige beregninger av CO2-utslipp til råvarene.
Dessuten kan digitale verktøy hjelpe måltidsorganisasjoner med å planlegge og tilberede måltider av høyere kvalitet. Og ingredienser kan erstattes, uten at det går utover næringsverdien.
Maten på tallerkenen er tross alt et resultat av alle de valgene som er tatt. Foodtech sørger for at valgene som tas er de riktige.
Tekst av Rita Tvede Bartolomei