Nachhaltiges Management

für Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung

Die Plattform für nachhaltiges Management in Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung

Matilda FoodTech ist die Plattform, die sämtliche Funktionen des Managements bündelt – vom Einkauf der Lebensmittel über die Speiseplanung bis hin zum Servieren bzw. zur Bereitstellung oder Auslieferung und Nachverfolgung. Bei all dem steht Nachhaltigkeit stets im Fokus.

Mehr Sicherheit

Rückverfolgbarkeit gewährt Sicherheit. Jede einzelne Zutat ist dokumentiert und gewährleistet eine sichere Mahlzeit für alle Gäste und Verpflegungsteilnehmer/innen. Hierbei werden auch spezielle Ernährungsbedürfnisse und die Anpassung der Konsistenz berücksichtigt.

Gesünder

Der richtige Nährwert. Dank berechneter Nährwerte, Allergene und Zusatzstoffe erfüllen alle Menüs die Anforderungen an eine bedarfsgerechte Ernährung.

Effizienter

Schnellere Abwicklung und weniger Fehler. Erhöhte Produktivität durch Automatisierung manueller Prozesse und sofortigen Zugriff auf alle relevanten Informationen bei jedem Schritt.

Intelligenter

Kontinuierliche Messung und Dokumentation im gesamten Prozess. So ist genau ablesbar, wo es im Prozess zu Lebensmittelabfällen kommt. Hierdurch lassen sich erhebliche Einsparungen erzielen.

Nachhaltiger

Wähle Lebensmittel, die klimaverträglicher sind. Für jede Zutat wir die Umweltbelastung angegeben, einschließlich Transporte. Tausche Zutaten aus und entdecke, wie schnell sich die Umweltbilanz verbessern lässt.

Mehr für weniger

Kosten sparen, automatisieren und optimieren. Biete allen einen gemeinsamen Überblick. Erziele Kosteneinsparungen von bis zu 20 %.

Einfach intelligent vernetzt

Gesunde, leckere Speisen in großen Mengen zuzubereiten, ist eine wichtige Aufgabe – und eine große Herausforderung. Die Abläufe sind sehr komplex, so dass bereits kleine Veränderungen große Wirkung entfalten. Doch welche? Erst eine umfassende, integrierte Management-Lösung stellt sicher, alle Zusammenhänge im Prozess und einzelne Einflüsse wirklich zu kennen.

Gemeinsame Plattform

Dank Matilda FSRM (Food Service Resource Management) ist das gesamte, am Prozess beteiligte Team einfach optimal vernetzt. Gemeinsam tragen sie zu einer klimaverträglichen, rückverfolgbaren und transparenten Arbeitsweise bei – vom Einkauf über die Speiseplanung bis hin zum Service, zur Auslieferung und Nachbereitung.

Laufende Verbesserungen

Ob Gemeinschaftsverpflegung, Catering oder Gastronomie: Wir stellen sämtliche Funktionen für euer erfolgreiches Management bereit. Kompetenzen werden optimal gebündelt und tragen zur kontinuierlichen Weiterentwicklung und Automatisierung eurer Prozesse bei.

Daten – der Schlüssel zu nachhaltiger Gemeinschaftsgastronomie

Wo Speisen im großen Stil zubereitet werden, fallen jede Menge Daten an. Sie sind die wertvolle Grundlage zuverlässiger Informationen, sofern darauf zurückgegriffen werden kann. Erst wenn diese Informationen verfügbar und intelligent gebündelt sind, können Verantwortliche gezielte Entscheidungen treffen. Erst dann haben sie die Chance, Abläufe und Menüs wirklich effizienter, gesünder und nachhaltiger zu gestalten.

Einfach übersichtlich

Matilda FSRM (Food Service Resource Management) macht Abläufe transparent: Wie wirkt sich die Änderung von Zutaten in einer Rezeptur aus? Wird es teurer oder günstiger? Halten wir Vorschriften und Gesetze ein? Welchen Einfluss hat eine Änderung auf Nachhaltigkeitsziele und Kundenzufriedenheit? Daten liefern genau die Antworten, die ihr benötigt.

Ernährung – wichtiger denn je

Wußtest du, dass Lebensmittel für ein Drittel der weltweiten CO2-Emissionen verantwortlich ist? Und dass etwa ein Drittel aller Lebensmittel im Müll landen? Produktion und Management müssen nachhaltiger, sicherer und effizienter werden, um die globalen Ziele für nachhaltige Entwicklung bis 2030 zu erreichen.

Nachhaltig gesünder leben

Menschen wird zunehmend bewusst, welchen Einfluss Ernährung auf ihre Gesundheit hat. Das Interesse am Thema steigt deutlich – und die Erwartung, dass sämtliche Akteure der Lebensmittelindustrie aktiv Verantwortung für gesunde Speisen übernehmen. Es ist unerlässlich, dass die Branche hier ihren Beitrag leistet und den Weg zu einer nachhaltigen Gesellschaft bereitet.